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金桔膏要趁热装瓶吗 自己熬的金桔膏能放多久

气质玩弄一切衰
发布于 2020-12-25 11:33:21
朋友说这金桔膏是一种食疗止咳的方子,刚好这冬季气候变化快,人容易受寒感冒咳嗽,就买了些金桔来做金桔膏,但不知道这金桔膏是否做好后要趁热装瓶呢?
金桔膏
1

金桔膏要趁热装瓶吗

是的。

因为金桔膏煮好后,趁热在金桔膏仍在85度以上时装瓶为好,如温度低于80度装瓶容易滋生细菌,约装至八、九分满即可,切勿装满,应保留些许空隙,这样是为了让金桔膏瓶倒扣时,可以将多余的空气挤压出来,使金桔膏瓶内具有真空的效果,同时也利用果酱的高温热气帮瓶盖杀菌。

2

自己熬的金桔膏能放多久

根据保存环境等条件决定,一般可以放1-3个左右。

由于自己制作的金桔膏没有添加任何防腐剂,主要依靠高温杀菌、高糖的渗透作用来防腐,其保质期时间不是很长,做好后要尽快密封好,放入冰箱冷藏保存,以减少细菌的繁殖和滋生,如取食过程注意干净卫生的话,可以放1-3个左右,若是期间有断电,或经常取食的话,保质期也会逐渐缩短。

当发现金桔膏味道改变,质地变稀,散发奇怪味道时,可能是食物变质导致的,不可继续食用,以免对健康不利。

小贴士

金桔膏瓶消毒是保存金桔膏的关键之一,消毒方式有两种:

1、烤箱消毒法

将果酱瓶先用清水洗干净,特别注意瓶内边缘和开口螺纹处,把瓶子入进烤箱,用100度烘烤约5分钟消毒即可。

2、沸水消毒法

将果酱瓶放进煮沸的水中,将果酱瓶放进沸水中消毒5分钟取出,将瓶倒立放置晾干,直到水分完全蒸发才可使用。

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金桔膏什么时间吃比较好

饭后1小时吃比较好。

金桔膏一般是兑水喝,因为其果糖、果酸含量较高,味道酸甜比例较重,不适宜直接吃,否则对肠胃刺激较大,同时食用的时间也要注意,不可在空腹、饭前饮用,不然也会刺激肠胃出现不适的现象,最好是饭后1-2小时吃,不仅有助于食物消化、通便,还可以补充水分、润喉止咳。

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化痰止咳膏怎么熬

材料:一斤金桔、150克老冰糖、一碗水。

做法

1、准备500克的金桔放入清水中,加上一小勺食盐,去掉果蒂以后用手搓洗,洗干净之后再冲洗两边,备用。

2、把洗干净的金桔从中间对半切开, 都切好之后放入大碗中,加入150克的老冰糖,用筷子搅拌均匀之后腌制10分钟左右,如果想腌制得快一点,也可以把手洗干净之后直接用手 来轻轻的抓紧,也可以让冰糖融化得快一些,直到腌制到表面出水就可以了。

3、把腌制好的金桔倒入平底锅中,开始的时候我们可以开中火来熬煮,适当的翻动一下,煮了2分钟左右,冰糖已经完全融化进去了,里面的水分也煮出来了。这个时候一定要看好火,要适当的翻动一下,看锅内的水分变少了以后就要改成小火,要勤翻动。

4、一直煮到糖浆已经明显的变得很粘稠了,这个时候就已经差不多了,熬制的时间越长金桔里面的水分就越少,储存的时间就越久,可以根据自己的情况来定,这样润燥又化痰的金桔膏就做好了。

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