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羊肉焯水用冷水还是热水 羊肉焯水需要多少时间

蓝染七绪
发布于 2020-12-04 11:14:53
肉的营养价值以及食用价值比较高,适量食用可以为人体补充充足的营养,但羊肉在食用之前一般建议进行焯水,那么羊肉焯水用冷水还是热水?羊肉焯水需要多少时间?
羊肉 焯水
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羊肉焯水用冷水还是热水

冷水。

羊肉在焯水的时候,都是建议进行冷水下锅的,因为用冷水下锅,羊肉在焯水时肉会从内到外均匀受热,不仅可以有效的保留羊肉的营养,还能更大程度的去除血水和羊肉多余的油渍,把血水去除,其次羊肉的膻味也会跟着去除。

但如果是热水焯,羊肉在焯水时肉块表面会先焯熟,这样就把羊肉内部的味道锁住了,不利于除膻。

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羊肉焯水需要多少时间

一般5-10分钟左右即可。

羊肉焯水的时间,一般和羊肉的大小以及火候有很大的关系,对于比较小的羊肉来说,一般只需要5分钟左右就可以焯好水,但是对于比较大块的羊肉来说,那么焯水的时间会比较长,大约需要10分钟左右的样子,所以羊肉进行焯水,一般只需要焯水5-10分钟左右即可,时间太长反而容易导致羊肉肉质变老。

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羊肉不焯水可以吃吗

建议焯水。

羊肉不进行焯水,会有一股腥味膻味,一般人是受不了这个味道的,其次就是没有焯水的羊肉口感比较差,所以生活中羊肉还是建议焯水之后再吃会比较好。

其次焯水之后的羊肉可以去除很多杂质,这样就比较干净,食用之后口感也会更加好,深受人们的喜爱和欢迎。

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羊肉的功效作用是什么

补肝明目

羊肉具有补血、补肝和明目的作用,食用之后可以有效治疗贫血、青光眼、白内障和夜盲症等眼部疾病;其次就是羊肉脂肪含量不高,在生活中是一种颇好的食补肉类。

提高抗病能力

羊肉肉质鲜嫩,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等成分物质,食用之后在人体中比较容易消化,可以增强体质,提高抗病能力,具有一定可以驱寒取暖,促进血液流通的作用。

益气补虚

羊肉性温,适量食用羊肉可以帮助促进人体血液流通,增强体质,适量食用可以帮助保护人脾胃,具有一定滋阴补肾的作用。

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