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鸽子炖党参需要放姜吗 炖鸽子汤要不要焯水

zhangjunting
发布于 2020-11-30 15:13:56
子炖党参是日常生活中经常用来补身体的一道汤品,而一般在炖这种肉类的时候都需要放一些姜来去腥,那鸽子炖党参需要放姜吗?
鸽子汤 党参
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鸽子炖党参需要放姜吗

可以放也可以不放。

生姜中含有一定的姜辣素和多种挥发油成分,具有一股强烈的刺激性气味,而鸽子属于一种禽肉类,其中含有一定的血腥味,将姜加到鸽子炖党参中的话可以起到去腥、提味的作用,炖出来的党参鸽子汤味道也会更好一些。

但是因为鸽子炖党参一般都是给手术后的病人补身体吃,而手术后的病人饮食需要清淡,忌辛辣刺激,但是从中医的角度上来看姜是属于热性的食材,所以一般是不放姜的。

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炖鸽子汤要不要焯水

不焯水会更有营养一些。

虽然说焯一下水的话能够去除鸽子中多余的血水,这样炖出来的鸽子腥味也会更小一点,但是在焯水的过程中其中所含的一些营养物质也会有所流失,所以从营养角度上来看不焯水的话会更好一些。

如果不想焯水的话那么在杀鸽子的过程中一定要将血放干净,然后再将鸽子放在清水中浸泡一会儿,多换几次水,直至泡出来的水变清澈为止。

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鸽子和什么炖气血双补

建议和一些中药材一起炖。

鸽子味咸、性平,入肝、肾经,其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,本身对人体来说就具有一定的滋补作用,适量食用能够滋肾补气、祛风解毒。

如果想要气血双补的话那么建议可以在鸽子中加入一些补气血的中药材一起炖,比如当归、人参、党参、黄芪、枸杞、红枣、山药等,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

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鸽子汤禁忌放什么

一般无禁忌。

鸽子汤味咸、性平,与生活中的大部分食材都不存在配伍禁忌,一起食用也不会对人体健康产生危害,所以一般是没有禁忌的,不需要太过于担心。

但是因为鸽子汤的营养比较丰富,其中所含的蛋白质较高,对人体具有一定的滋补作用,所以在喝鸽子汤的时候需要注意好量,避免食用过多出现上火的现象。

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