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如何让包子馅不干 包子馅需要炒吗

戚纯翔瑗琦
发布于 2020-08-14 09:56:18
子是我们日常常吃的食物之一,那我们在包包子的时候有什么办法能让包出来的包子馅不干吗?包子馅在包之前又需不需要先炒熟呢?让我们一起来看看吧,
包子馅 包子
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如何让包子馅不干

加鸡蛋

在拌包子馅的时候,可以往包子馅中加入适量的鸡蛋,然后再将其均匀的搅匀,鸡蛋会裹住包子馅的表面,锁在包子馅的水分,这样做出来的包子馅吃起来就不会干了,且加鸡蛋还能增加包子的营养。

加高汤搅拌

包子馅剁好了之后,可以往包子馅中加入适量的高汤,然后再用筷子朝一个方向将包子馅均匀的搅拌,使得包子馅充分的吸收高汤,这样也能使得包子馅鲜嫩多汁。

加混合香油

往包子中中直接倒入适量的混合香油,然后再将其搅拌均匀,使得包子馅吸收香油,这样香油既能增加包子的嫩滑度,还能使包子馅更像。

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包子馅需要炒吗

看情况而定。

像一些纯素菜类的包子馅,本身是没有什么油脂的,所以就可以选择先炒熟再包,这样能够使包子馅的油脂稍微多一点,这样包子的口感会更好一些。

但如果是肉馅包子的话,就可以选择不炒熟,因为其本身就自带油脂,可以直接包,但如果是想包子熟的快一点的话也可以选择先将包子馅炒熟。

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包子松软的窍门

充分发酵

想要做出来的包子松软好吃的话,发酵很关键,一定要使面团充分发酵,这样做出来的包子口感才好,一般等面团发到其原体积的2倍大左右时即可完成发酵。

使用竹笼蒸

蒸包子的时候最好是使用竹笼,因为竹笼透气性强,这样蒸包子时就不会出现锅盖顶部有水滴聚集的现象,这种水滴如果落到包子上的话,就会使得包子表面发硬。

蒸熟后不要立马揭盖

包子蒸好后不要立马揭盖,要让其先在锅中焖10分钟左右,因为如果蒸好就立刻揭盖的话,包子表面突然遇冷就会收缩,就要就会使得包子口感发硬。

4

自己包的包子能保存多久

自己包的包子如果没吃完的话建议要立即放入冰箱中保存,将其放入冷藏室内的话一般能保存3天左右的时间,但如果想延长其保存时间的话,建议将其放入冰箱中冷冻保存,这样能保存1-2个月左右。但由于自己做的包子一般都没有加添加剂的原因,所以建议要尽快食用完。

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