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为什么熟了的包子才能放冷冻里面 熟包子放冷冻可以放多久

damonssdd孟
发布于 2020-07-20 10:23:40
子是一种用面粉为主原料,加入肉沫、蔬菜等食材的美味料理,而在保存包子时,常会蒸煮之后冷冻保存,那么为什么熟了的包子才能放冷冻里面呢?熟包子放冷冻可以放多久呢?下面一起看看吧。
包子
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为什么熟了的包子才能放冷冻里面

在保存包子时,一般都会选择将包子蒸熟后再放入冷冻区域保存,这样做主要是因为包子中含有一定的酵母,其具有一定的生命力,而在温度较低的环境下,酵母会逐渐的失去活性,从而出现死亡情况,这样包子的面筋会过硬,食用时没有蓬松、软糯的口感,对包子原本的口感会造成影响。

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熟包子放冷冻可以放多久

一般在1个月左右。

熟包子放在冷冻区虽然能够最大程度上延缓细菌等微生物的滋生,从而延长食材的保存时间,也是保存方式比较长的一种方法,但是熟包子在冷冻区并不建议存放时间过长,一般在1个月左右,因为时间一长,包子会没有新鲜的好吃,且速冻并不能完全抑制细菌等有害物质,时间一长包子可能出现变味情况,还会流失大部分营养物质。

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生包子不蒸可以冷冻吗

可以短时间内冷冻。

生包子不蒸的话,是可以短时间内冷冻的,其中的酵母并不会那么快死亡,且短时间的冷冻并不会像常温一样,滋生大量细菌等有害物质,但是时间太长的话是不建议的,因为冷冻保存的温度多在零下,容易造成生包子中的酵母死亡,不再具有发酵产气的作用,从而包子会失去膨胀力,对于食用口感和价值都有影响,一般来说,生包子冷冻时间在1个小时以内可行。

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包子放速冻第二天再蒸可以吗

可以。

包子放在速冻区域第二天蒸是可以的,并不会对人体健康和食用口感造成很大的影响,且速冻对细菌等有害物质有一定的抑制作用,能够在一定程度上延长包子的保存时间,一般第二天包子并没有异味等变质情况,继续蒸煮食用,包子还是会有软糯、Q弹的口感,当然相对新鲜包子来说,营养和口感都会有所下降。

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