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珍珠奶茶里的珍珠是用什么材料做的 用哪种淀粉代替木薯粉

真正的s傅汇台
发布于 2020-05-24 15:58:23
午突然想喝珍珠奶茶,打算自己在家制作,而珍珠奶茶里的珍珠是用什么材料制作的呢?用哪种淀粉可以代替木薯粉呢?下面一起看看吧!
珍珠奶茶 木薯粉
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珍珠奶茶里的珍珠是用什么材料做的

木薯粉。

珍珠奶茶是一种味道清甜、口感丝滑的饮品,其中含有糖分、蛋白质、脂肪等微量元素,深受人们的喜爱,而一般用来制作珍珠的原料是木薯粉,是从热带植物的块根中提取的淀粉,用来制作珍珠,呈现透明状,且口感软糯带有弹性,是较为不错的原材料。

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用哪种淀粉代替木薯粉

生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等。

在没有木薯粉的情况下,也不用慌张,是也用其他淀粉暂时代替的,比如:生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等,只是不能追求木薯粉的透明感和弹性,另外,可以加入适量的小麦淀粉和蛋白粉,能够方便成团,且制作的珍珠较为软糯Q弹,更接近木薯粉制作的珍珠。

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珍珠煮不透的原因

多半与火候有关系。

正常情况下用木薯粉制作珍珠,并不会出现煮不透的情况,若是珍珠煮了一会还是没透,多半是火候不大,不能使珍珠受热均匀,一般建议先用大火将水煮开,然后丢入珍珠团,用中大火煮15-20分钟即可,注煮熟后倒入凉水中,能够是珍珠呈现透明状,还能增加Q弹的口感。

4

黑珍珠粉圆的做法

1、准备木薯粉、温水、红糖适量。

2、将红糖用温水溶解,然后将木薯粉过筛倒入碗中,缓慢的加入红糖水,边加入边搅拌,呈糊状,然后用手揉搓成团。

3、接着将面团制作成小团,在外表撒上适量的木薯粉防止粘连。

4、最后在锅中倒入适量的清水,煮开后下入珍珠团,煮15-20分钟,捞出过凉水即可。

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