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西北风干牛肉干太硬了怎么办 怎么让风干牛肉变软

蓝染七绪
发布于 2020-02-05 14:29:15
肉是很多人喜欢吃的一种肉类,因为牛肉具有较高的食用价值和营养价值,特别是风干的牛肉更是受到人们的欢迎,但风干的牛肉有时会很干,那么西北风干牛肉干太硬了怎么办?怎么让风干牛肉变软?
牛肉干
1

加纯净水

加点纯净水,放在微波炉里微波一下,然后放置一段时间,之后拿出来切就很好切了,也可以开袋以后上蒸锅,蒸10分钟,晾凉以后再吃

2

换种吃法

将干硬的牛肉干倒入锅内,油的温度大约是60度,微煎,既不亏损的油,也可以让其成为香酥牛肉干。另一种方法是放锅内,所以会有炖牛肉的感觉,很香!从超市买来的新鲜牛肉更好吃。

3

加苏打粉

牛肉在下锅前先沾少许苏打粉,可以让肉质变软。在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片,用保鲜膜包住1小时,牛肉就会变软。在牛肉上涂抹色拉油及水,再用保鲜膜包住冷藏。将牛肉浸泡在醋或酒中,用保鲜膜包住冷藏,可以让牛肉变软。在烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织,这样可减轻韧度。

4

风干牛肉怎么吃

直接食用

牦牛肉经过风干之后,制作成风干牦牛肉,由于其加工工艺的不同,再加上加工过程中,其添加不同的原料,因此,做出的风干牦牛肉在口味上也各不相同,风干牦牛肉同我们经常食用的腊肉一般,可以直接食用,大家撕开风干牦牛肉的层层包装,即可食用,补充能量。

调料食用

把风干牛肉放入泡面中,用热水一冲,松软的风干牛肉散发浓浓的肉味,经过热水浸泡后的风干牛肉,咀嚼起来也十分方便,成为一种独特的美食。

凉拌着吃

风干牛肉用热水浸泡一定时间,待风干牛肉全部松软之后,将其捞出,然后再加入各种作料,这样一盘美味的凉拌牛肉就出来了,虽然不及真正的熟牛肉,这种由风干牛肉获得的“熟牛肉”,品尝起来,也别有一番风味。

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