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阿胶糕发苦能吃吗 阿胶糕吃起来什么口感

xiaoyaolz56
发布于 2019-11-08 16:02:44
几天在网上买了一盒阿胶糕,但是不知道是怎么回事,吃起来味道反而有些苦,请问一下阿胶糕发苦能吃吗?
阿胶糕 阿胶
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阿胶糕发苦是怎么回事

正常的情况

因为阿胶糕中的原材料有阿胶和黄酒,因此做出来的阿胶糕会有一点点苦味,但是苦味并不会很重;除此之外,如果阿胶糕熬的时间过久的话,也有可能会导致阿胶糕的口感发苦。

阿胶质量的原因

阿胶糕中的主要原材料就是阿胶,而阿胶的品质参差不齐,如果用的是假阿胶或劣质阿胶的话,阿胶糕的味道可能也会发苦,而且质地会比较硬,很难嚼动。

阿胶变质的原因

除此之外,如果阿胶糕保存时间过久或保存不当而变质的话,阿胶糕的味道也会发苦,在阿胶糕表面还可能长霉,气味发臭。

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阿胶糕发苦能吃吗

根据情况而定。

如果阿胶糕发苦是因为自身或熬太久的原因的话,那么是可以正常食用的,并不会对人体产生不利影响。

但阿胶糕发苦是由于阿胶质量原因或者变质引起的话,那么就不建议再食用了,这类阿胶糕不仅起不到原有的药效,反而可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状,对身体健康极为不利。

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阿胶糕吃起来什么口感

阿胶糕中除了加了阿胶之外,其中还添加了黑芝麻、核桃仁、红枣、桂圆肉、冰糖等辅料,而这类材料口感多比较甘甜,所以做出来的阿胶糕吃起来口感细腻软甜,嚼食时口腔内会充满核桃、黑芝麻的香味,食用之后口中还会有短暂的余香,大部分的人都是可以接受这个味道的;不过,由于其中有较多的阿胶,会有一股独特的气味,有的人可能会不喜欢这个味道。

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阿胶糕怎么熬不苦

材料:阿胶250克,黄酒500毫升,红枣250克,黑芝麻250克,核桃仁250克,枸杞50克,桂圆肉100克,杏仁100克,冰糖150克。

做法:

1、将阿胶敲碎,倒入黄酒浸泡2-3天,盖上保鲜膜待其溶化。

2、黑芝麻、核桃仁炒熟,红枣去核备用。

3、将泡溶化的阿胶放入锅中,开大火煮开。

4、然后转小火慢慢熬,直至呈挂旗状。

5、再将冰糖倒入,搅拌至溶化。

6、依次放入红枣、核桃仁、杏仁、枸杞、桂圆肉、黑芝麻迅速搅拌均匀。

7、准备一个干净的容器,抹上一层香油。

8、将阿胶糕倒入其中,按压平整,盖上一层保鲜膜放入冰箱冷藏一晚凝固定型。

9、将阿胶糕倒入,切成大小、厚度合适的片状即可。

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