小黄鱼
小黄鱼

小黄鱼

简介

别名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。

小黄鱼,脊椎动物,为辐鳍鱼纲鲈形目石首鱼科黄鱼属的鱼类,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。大小黄鱼、墨鱼和带鱼一起被称为我国四大海产 。小黄鱼体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大。体背灰褐色,腹部金黄色。

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简介

别名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。

小黄鱼,脊椎动物,为辐鳍鱼纲鲈形目石首鱼科黄鱼属的鱼类,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。大小黄鱼、墨鱼和带鱼一起被称为我国四大海产 。小黄鱼体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大。体背灰褐色,腹部金黄色。

营养价值

1、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,而且容易被人体所吸收,对人体有很好的补益作用。

2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,小黄鱼,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

3、小黄鱼中富人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统和机体的发育和功能有重要影响。

食用禁忌

1、哮喘病人和过敏体质不宜食用小黄鱼。

2、小黄鱼不能与中药荆芥、甘草同食。

3、食鱼前后忌喝茶,不宜与荞麦同食。

4、不宜用牛、羊油煎炸。

生长特性

小黄鱼身体颜色色金黄,体型偏长而扁侧,一般约16~25cm,呈柳叶形,口闭时嘴较尖,背部灰褐色,腹两侧为黄色,鳞片中等大小,背鳍较长,中间有起伏,尾鳍双截形。小黄鱼喜欢集体活动。鱼群有明显的垂直移动现象,黄昏时上升,黎明下降,白昼栖息于底层或近底层。冬季在深海越冬,春季向沿岸洄游,3-6月间产卵后。在夏天,常常成群结队在靠近岸边栖息,觅食。

如何挑选

新鲜的小黄鱼眼球饱满,肉质坚实有弹性,头尾不弯曲,手指压后凹陷能立即回复。不新鲜的鱼眼角膜起皱,鳃盖易于揭开,鳃色变暗呈淡红色,黏液有异味,肌肉稍松软,手指压后凹陷不能立即回复,鳞片光泽较差且易脱落。 对于染色的假小黄鱼,用白卫生纸擦其鱼身,一般即可发现黄色,或在水中泡5分钟,水即呈啤酒色。

功效与作用

1、增强体质,补益气血,黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用。

2、延缓衰老,抗癌。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

3、改善血液循环,预防动脉硬化和冠心病,小黄鱼可以降低胆固醇,能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。

4、黄鱼味甘,性平,蛋白质中氨基酸种类较多,具有健脾开胃、镇静安神以及益气填精的功效。

适宜人群

1、黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精的作用。适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。

2、其肉质鲜嫩,营养丰富,是婴幼儿、中老年人及病后体虚者的滋补和食疗佳品。

哪些人不能吃

1、黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

2、痰热素盛、易发溃疡的人不宜多食。小黄鱼食用过度容易生痰助毒、发疮助热。

3、痛风患者,痛风是由于人体内嘌呤代谢紊乱引起,鱼中含有的嘌呤类物质。

4、出血性疾病患者以及肝硬化患者,鱼中含有可以抑制血小板凝集的物质,从而可加重出血性疾病的出血症状。

注意事项

小黄鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用,对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。

1、小黄鱼虽然有很高的食用价值,但食用过多却容易生痰助毒、发疮助热,所以那些痰热素盛、易发溃疡的人不宜多食。

2、小黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

3、小黄鱼不能与中药荆芥同食。

孕妇可以食用。

小黄鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收。不仅可以预防心血管病,而且有利于神经系统发育,对孕妇和胎儿都是有益的。

婴幼儿可以食用。

小黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用。婴幼儿食用可以增强体质,提高免疫力,还能促进骨骼及大脑的发育。

小黄鱼+苹果:补充营养

小黄鱼+荆芥:身体不适

小黄鱼+荞麦:消化不良

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