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蟹黄为什么是苦的很稀

芙蓉营养师
发布于 2021-09-16 12:57:06
刚刚去买了两只大闸蟹,但打开后蟹黄又苦又稀,这是怎么回事呢?
蟹黄
回答
唐风鸿韵博瑶萍
发布于 2021-09-16 14:06:09

螃蟹还没成熟。

成熟母蟹当中的蟹黄咸香浓郁、还带有醇香的油脂味,口感十分的饱满,但如果吃到的蟹黄质地比较稀,并且伴有发苦的口感话,一般是由于母蟹还没完全成熟而导致的,其身体还没发育完全,所以吃起来口感会欠佳。像这种没熟的螃蟹是可以食用的,不含有对人体有害的物质,如果想知道口感好的蟹黄,尽量选择成熟度好的螃蟹。

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