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巴沙鱼太咸怎么处理

卟學乖
发布于 2021-07-17 14:09:02
每次在制作巴沙鱼的时候明明没有放很多盐,但还是很咸,那巴沙鱼太咸怎么处理?
巴沙鱼
回答
zhangjunting
发布于 2021-07-17 16:03:15

建议浸泡后冲洗干净。

巴沙鱼中的咸味主要来自于保水剂,而保水剂的成分大多是三聚磷酸钠,这种成分是可以溶于水的,但溶解度不是太高。

因此想要去除巴沙鱼的咸味的话,那么在烹饪之前就需要将巴沙鱼先放在清水中浸泡一段时间,期间更换2-3次水,当浸泡好之后再将巴沙鱼置于流动的清水中冲洗3-5分钟,这样就能够去除大部分的咸味了。

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