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红豆薏米茶需要提前泡吗

和风戏雨
发布于 2020-12-07 09:24:01

今天特意买了红豆和薏米,打算煮红豆薏米茶喝,但是红豆薏米茶需要提前泡吗?

红豆薏米茶
回答
yangmengzi
发布于 2020-12-07 17:20:02

根据情况看。

红豆薏米茶有冲泡型和煮制型,一般冲泡型已经经过炒制加熟,使用热水即可将其有效物质发挥,但需要煮制的话,红豆和薏米一般都在生的状态下,表面物质比较坚硬紧实,并且含有不好消化的淀粉酶,直接煮的话会比较费时,一般需要1-2个小时左右,才可以煮熟。

而经过提前浸泡,红豆薏米的纤维组织吸足水分,可以有效缩短煮制时间,因此红豆薏米茶是否需要提前泡,可以根据红豆和薏米的状态来看。

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