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冷鲜肉好还是新鲜肉好

丁尛弎
发布于 2020-09-14 15:57:25

今天想买一些肉,看到有冷鲜肉和新鲜肉两种,请问冷鲜肉好还是新鲜肉好呢?

回答
yangmengzi
发布于 2020-09-14 18:02:44

冷鲜肉更好一些。

一般情况下,新鲜肉没有经过任何处理,在运输售卖的过程中,受到的污染比较严重,安全隐患会更大,而冷鲜肉使用无菌加工,在运输、售卖的过程中都保持在低温环境中,安全隐患较低一些。

冷鲜肉在低温环境下,可以降低病原菌分泌的毒素,使营养成分更易被人体吸收,并且经过充分解缰成熟的过程,肉质的口感会更好一些。

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