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柠檬鸡爪不放醋可以吗

秋水1993
发布于 2020-07-30 16:32:47

今天打算做一些柠檬鸡爪,但是家里面的醋没有了,做的时候可以不放醋吗?

柠檬鸡爪
回答
yangmengzi
发布于 2020-07-30 16:34:02

可以不放。

柠檬鸡爪中放一些醋可以有去腥的作用,还能增快鸡爪软化,减少腌制的时间,增添鸡爪酸味的口感,但不放醋也不会有太大的影响。

柠檬鸡爪的中的柠檬也有同样的效果,可以加入更多的柠檬或者柠檬汁代替,只不过不加醋需要腌制的时间长一些,腌制出来的口味没有醋的醇香味,更加清淡一些。

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