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蒸包子大火蒸15分钟还是小火

清清花蕾
发布于 2020-07-14 15:37:57

听说蒸包子要蒸15分钟,那么蒸包子大火蒸15分钟还是小火?

蒸包子
回答
沐风霓裳
发布于 2020-07-14 15:39:17

正常大小的包子如果蒸15分钟,一般建议先用大火蒸,等到蒸锅中的水烧开之后,再用中火蒸,不宜用小火蒸。

蒸包子一开始的时候要用大火,这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态,水烧开之后改为中火,这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型,吃起来松软香甜。之所以不宜用小火蒸,因为小火不适合用来蒸面食,容易导致包子皮塌陷、口感也不松软。

另外,如果是荤馅包子或者是比较大的馒头,蒸15分钟可能不够,需要多蒸5分钟。

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