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红糖发糕是用什么粉做的

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发布于 2020-06-06 10:24:01

我想要在家自己试试做红糖发糕,想问下红糖发糕是用什么粉做的?

红糖发糕
回答
半温柔
发布于 2020-06-06 10:24:53

红糖发糕一般用低筋面粉做。

低筋面粉的筋性弱、颜色白、蛋白质含量低、麦麸含量较少、用手抓容易成团,因此用低筋面粉做出来的发糕,口感较为暄软、蓬松,适合牙口不好的人。

另外,也可以用家庭常见的普通面粉做红糖发糕,口感会比较Q弹,更湿糯一些。还有玉米粉、小米粉、粘米粉等,可以加在面粉中,一起做红糖发糕。

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