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红糖发糕放鸡蛋和不放鸡蛋的区别

壹生恰如叁月花
发布于 2020-06-04 14:18:47

我家里平常做红糖发糕都不用放鸡蛋的,但是我一个亲戚每次都会放,想问下红糖发糕放鸡蛋和不放鸡蛋的区别?

红糖发糕
回答
俯身若梦 dream
发布于 2020-06-04 14:30:07

1.红糖发糕如果不放鸡蛋,口感上要差一些,营养价值也会低一些。

2.红糖发糕放鸡蛋的话,能增强红糖发糕的稳定性,使其不塌陷,在保持十分松软口感的同时,还依然富有嚼劲和韧性;而且鸡蛋富含高质量的蛋白质,同时鸡蛋具有浓郁的蛋香味,能提升红糖发糕食用的风味以及其营养价值。

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