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竹荪的营养价值 竹荪吃了有什么功效

轩辕香梅
发布于 2018-10-21 17:18:30
荪是寄生在枯竹根部的隐花菌类,有深绿色的菌帽,雪白的圆柱状菌柄,粉红色的蛋形菌托,外形俊美,色彩鲜艳,稀有珍贵。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古被列为”草八珍”之一,被称为“山珍之花”、”菌中皇后”,是历代帝王必备御膳。
竹荪
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竹荪有什么营养价值

1、竹荪是优质的植物蛋白和营养源,每100克含蛋白质178克,脂肪31克,碳水化合物003克。还含有21种氨基酸,其中8种为人体所必需,占氨基酸总量的1/3,其中谷氨酸含量尤其丰富,占氨基酸总量的17.0%以上,为蔬菜和水果所不及。

2、且竹荪所含的氨基酸大多以菌体蛋白的形态存在,因此不易丧失。竹荪富含多种维生素,如B族维生素中的维生素B1、维生素B2、维生素B6,以及维生素A、D、E、K等,其中维生素B2含量较高。竹荪还含有锌、铁、铜、硒等多种微量元素。

竹荪

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竹荪吃了有什么功效

1、竹荪属于生理碱性食品,长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量,有降低高血压、降低体内胆固醇、减少腹壁脂肪贮存的作用。

2、将竹荪和糯米一同泡水喝,用以治疗伤症、病弱和咳嗽,并有止痛、补气的作用,竹荪还可用于治痢疾、细菌性肠炎以及白血病等。

3、竹荪所含的多糖是具有高活性的大分子物质,在抗肿瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的疗效,对艾滋病也有抑制作用。

4、中医理论认为,竹荪性凉,味甘微苦;入肺、胃经;可补气养阴,润肺止咳,清热利湿。主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症,也可用于肿瘤的辅助食疗。

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竹荪的饮食宜忌

1、干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头,否则会有怪味。

2、竹荪性凉,脾青虚寒者不宜吃得太多。

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竹荪怎么做好吃

竹荪鸡片汤

材料:

鸡脯肉150克,竹荪20克。

做法:

鸡脯肉用斜刀片成片,竹荪切成约3.5厘米长的段后用清水浸泡。锅中水烧开后下切好的鸡脯肉,变色后捞出冲凉备用。净锅下清汤加入加饭酒、姜片、葱段一起烧开,下鸡肉片,煮至微开时加入泡好的竹荪段,烧开后即可起锅。

功效:

此菜既有营养又美味还有调理的功能。

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