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豌豆苗的营养价值 吃豌豆苗有什么功效

白吵佑培
发布于 2018-10-19 15:01:56
豆苗,又名寒豆苗,豌豆种子萌发的幼芽,是无土栽培的时令蔬菜。豌豆苗含有多种人体必需的氨基酸,其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳,且营养价值高、绿色无公害,用来热炒、做汤、涮锅子皆可,不失为餐桌上的上乘蔬菜,备受人们的青睐。
豌豆苗
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豌豆苗的营养价值

1、每100克豌豆苗含蛋白质4.90毫克,胡萝卜素2667微克,核黄素0.1毫克,维生素C67毫克,钙40毫克,磷67毫克,铁4.2毫克。

2、氨基酸的含量比普通蔬菜,如大白菜、油菜、西红柿、青椒等高出几倍甚至十几倍。

豌豆苗

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吃豌豆苗有什么功效

1、豌豆苗的嫩芽富含钙质、B族维生素和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化的作用。豌豆苗中的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺。

2、有丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠排毒的作用。

3、豌豆苗能让晒黑的肌肤变白,能除去皮肤上的油脂,使肌肤清爽不油腻。

4、中医理论认为,豌豆苗性清凉,具有清热作用,可使皮肤光滑柔软。

5、豌豆苗榨汁适用于高血压、糖尿病患者。

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豌豆苗怎么做好吃

猪肝豆苗汤

材料:

猪肝50克,豌豆苗25克,盐、味精、香油、酱油适量。

做法:

将猪肝切成薄片,用凉水浸泡后再洗一遍;辣汤下锅,放酱油、肝片,煮沸后撇去浮沫;放入豌豆苗、精盐、味精,淋上香油即成。

豆苗拌香干

材料:

豌豆苗50克、香干100克,盐、糖、辣椒油、香油适量。

做法:

香干切丝备用,豌豆苗洗净汆水放凉。将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌匀,滴上香油即可。汆水时间要短,豆苗应凉透。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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