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竹荪的营养价值

肆虐 Ragingヽ
发布于 2017-11-28 10:57:02
荪又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有4种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹荪
1

竹荪的营养成分

在古代竹荪是非常有名的“宫廷贡品”,近代也是国宴上的名菜,同时也是营养非常丰富的食疗佳品。每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%(高于鸡蛋),粗脂肪。

2

防病作用

竹荪中的均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富,如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用。

3

维持钾钠平衡

竹荪中含有丰富的蛋白质,它在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用,也是是酶、激素合成的原料,维持钾钠平衡。

4

维持新陈代谢

竹荪中含有丰富的钙、磷、钾、镁、铁等多种微量元素,这些微量元素也是人体所必须的,均衡的补充可以帮助维持着人体正常的新陈代谢。

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