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麻辣小龙虾要先煮熟吗 麻辣小龙虾的做法

yangfan0775002
发布于 2017-09-25 11:31:38
辣小龙虾是一种深受喜爱的食物,不仅口味鲜香,并且还有丰富的蛋白质,食用起来有一种特殊的乐趣,那么,做麻辣小龙虾要先煮熟吗?
小龙虾 麻辣小龙虾
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麻辣小龙虾要先煮熟吗

麻辣小龙虾不要先煮。

小龙虾的肉质主要是蛋白质,熟的比较快,并且成熟之后不好入味,入味时间要长,并且煮多了会出现肉质变老的情况,因此最好不要先煮熟。

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麻辣小龙虾的做法

1.将小龙虾买回来之后用清水养几天,勤换水,将小龙虾上的淤泥清洗干净。

2.提前将小龙虾刷洗干净,将头去掉,鳃去掉,内肠去掉,用清水冲洗一下。

3.准备好葱段、姜丝、大蒜、小红椒、洋葱、豆瓣酱、花椒

4.将油锅烧热,下入姜丝、大蒜小米椒、花椒爆香,加入洋葱翻炒几下,再加入豆瓣酱炒出红油。

5.直接加入小龙虾和冰糖,一起翻炒上色,带颜色变色之后,加入大葱,白胡椒粉、生抽等翻炒均匀。

6.炒香之后加入啤酒,没过小龙虾即可,大火烧开之后转小火,直接炖煮。

7.待汤汁收汁至一半左右时,可以加入芹菜、香菜、紫苏等调味蔬菜。

8.大火收汁,留一点汤汁即可。

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麻辣小龙虾煮多久比较好

麻辣小龙虾煮十分钟及十分钟以上比较好。

麻辣小龙虾是一种极容易受到水体污染的食物,因此有可能会有寄生虫之类的东西存在,短时间的煮至不能杀死吸血虫,但是煮至十分钟之后寄生虫都能被杀死,因此麻辣小龙虾煮至10分钟比较好。

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吃麻辣小龙虾要注意什么

1.吃麻辣小龙虾不能和石榴、葡萄。竹笋、柿子等鞣酸含量较多的食物一起食用,会出现蛋白质络合物沉淀,不易消化,因此不能一起食用。

2.麻辣小龙龙虾的蛋白质含量很高,因此对蛋白质过敏的人群不宜食用麻辣小龙虾。

3.不吃死了的小龙虾,小龙虾中含有大量的细菌,因此死亡之后,大量的细菌分解蛋白质,会产生大量组胺,有致敏性,食用对身体不利。

4.不能未成熟的麻辣小龙虾,里面可能有寄生虫等生物,食用南瓜对人体不利。

5.有支气管哮喘、鼻炎、皮肤瘙痒、疥疮等疾病的人群不宜食用小龙虾,会加重身体不适的情况。

6.吃小龙虾的时候要注意,不要将鳃、排泄物等食用进去了,不仅影响口感,还可能有寄生虫。

7.吃麻辣小龙虾的时候,头的部位可以不食用,因为头部脂肪含量最高,有毒有害物质都囤积在脂肪多的地方,因此头部能不吃就不吃吧。

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