刚死的大闸蟹可以吃吗 刚死的大闸蟹为什么不能吃

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发布于2017-09-18
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大闸蟹是一种味道鲜美的食物,其价格也较为昂贵,那么,刚死的大闸蟹还能吃吗?

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刚死的大闸蟹可以吃吗

刚死的大闸蟹不建议食用。

大闸蟹是一种蛋白质含量非常高的食材,当大闸蟹处于濒死或已经死去的状态时,大闸蟹就会出现变质的情况,食用对人体不利,所以不建议食用刚刚死

去的大闸蟹。


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刚死的大闸蟹为什么不能吃

大闸蟹濒死或者死亡之后,内部丰富的营养物质,如蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分,导致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,尸胺和组胺具有毒性,会导致中毒,并且组胺会导致过敏,出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力,甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。

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吃了刚死的大闸蟹会怎么样

中毒

大闸蟹是腐食性的,经常会食用一些死去的动物尸体,因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质,大闸蟹濒死或死去的时候,细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质,导致尸胺和组胺的快速升高。尸胺和组胺具有一定的毒性和致敏性,食用会导致中毒或过敏。

腹泻

大闸蟹死亡之后,体内的细菌快速入侵大闸蟹内部,大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪,含有丰富的养分,入侵的细菌快速滋生,食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。

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刚死的大闸蟹怎么吃伤害小

大闸蟹死亡之后不建议吃,但是如果真的要吃的话,这样做伤害较小。

1.发现大闸蟹刚刚死亡,立即清洗干净。

2.在大闸蟹上撒一层白醋和盐粒。

3.将大闸蟹凉水下锅煮,锅中放上一些姜片、葱段等。

4.大火烧开之后,转中小火再煮20分钟。

5.煮好之后立即将大闸蟹捞出,沥干水分。

6.将大闸蟹搭配姜醋汁、花雕等一起食用。

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