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苦荞与荞麦有什么区别

啤酒换雪碧侯
发布于 2017-06-28 15:37:41
荞和荞麦好多人都分不清楚,不仔细区分,很容易就会混淆,那么苦荞与荞麦有什么区别呢?
苦荞麦 荞麦
1

外观不同

苦荞:外观为黄绿色的细小的颗粒,味道微苦。

荞麦:颜色为小麦色,比苦荞的颗粒要大一些,味道不苦。

2

食用方法不同

苦荞:一般食用苦荞是将苦荞经脱壳、经过脱壳、晾晒、烘干等工艺制作而成的代用粮食茶。

荞麦:荞麦常用来做荞麦饭、荞麦粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。

3

功效不同

苦荞:苦荞具有安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、、强心、减肥、美容等功效。

荞麦:荞麦具有增加血管弹性、降血脂、降胆固醇、促进新陈代谢、祛痰等功效。

4

营养不同

苦荞富含蛋白质矿物元素和人体必须脂肪酸、亚油酸等生物活性物质,相对于荞麦来说,苦荞中含有的蛋白质、脂肪、维生素B2、芦丁、食用纤维、硒等营养元素比较高,苦荞的营养价值远超过荞麦。另外,苦荞含苦味素而荞麦不含。

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