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竹荪上面的网能吃吗

meadows
发布于 2015-07-20 16:09:00
荪的营养价值丰富,外形独特,竹荪的形状和网状的干蛇皮有些相似,深绿色菌帽,白色菌柄,粉色菌拖,菌柄顶端有一围白色的网状裙从上至下铺开,因此竹荪又有“雪裙仙子“之称,那竹荪的网状部分能吃吗?
竹荪
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竹荪的网状部分能吃吗

竹荪整棵皆可食用,所以竹荪的网状部分是可以吃的,而且吃起来和菌杆一样嫩脆鲜香,竹荪的菌盖会有一点怪味,食用时去除即可,有些干竹荪泡发后则会有是一种类似洗衣粉一样的味道,那是因为你买的竹荪没有处理的好,或者经过了硫磺熏制,那如何去除竹荪的这股怪味呢?

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盐水浸泡竹荪去除怪味

竹荪用盐水浸泡20分钟,将竹荪的菌盖去除,用清水多冲洗几遍,然后放在清水中备用,入汤入菜都可食用,一般没有异味。

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哪些品种竹荪可以吃

能吃的竹荪整株都是可以食用的,但是竹荪虽好,常见并能食用的有三种,分别为:长裙竹荪,短裙竹荪和红托竹荪;在众多竹荪品种中黄裙竹荪是不可以食用的,这种菌群颜色为橘黄或柠檬黄色的黄裙竹荪是有毒的,不可以食用。

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竹荪可以怎么吃

竹荪炖汤

竹荪可以炖汤,而且味道鲜美,竹荪中特有的一种成分还可以延长汤肴等食品的存放时间,保持菜肴新鲜不变味,竹荪炖鸡汤,竹荪银耳汤等菜肴都是不错的滋补汤羹,脑力活动这,免疫力低下者都可以食用,安神补脑,增强免疫力。

竹笋酿酒

竹荪除了可以炖汤滋补外,还可以酿成竹荪酒,以五粮为基液,竹荪和猕猴桃为主要原料,配合竹荪发酵液,调和诸位,勾兑成菌香型白酒;适合于高原旅游,疲劳失眠,大鱼大肉人群。

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