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补钙大揭秘:骨头汤补脂肪,不补钙!

柳娆烟
发布于 2014-08-15 18:02:00
众普遍的对骨头汤的认识是:骨头汤营养又美味。但是,你真的对骨头汤了解吗?今天就向你娓娓道来。
骨头汤 补钙
1

汤越浓脂肪越多

骨汤一般为白色,是因为骨头中大量的脂肪粒被溶解出来,并被蛋白质紧紧包着,由于散射表现出白色,通常你所喝的汤越白越浓郁则脂肪就越多。脂肪多的骨汤因其丝滑的口感,也就越受欢迎。

2

骨头汤不补钙

尽管骨头中含有大量的钙,却不溶于水,也就不能存在于骨头汤中,就是用高压锅煮骨头汤,钙溶解在水中的几率还是很小,所以喝骨头汤对补钙无益。充其量补充点脂肪罢了。如果想补钙的话,可以喝牛奶,牛奶的钙含量是骨汤的10倍左右。

3

骨汤料包不补钙

超市中卖的一些骨汤料包,其加工过程虽然经过灭菌、消毒,但是其本质上和家庭熬制的骨头汤一样,也不会补钙,如果大家喜欢喝骨头汤,可以在事先多吃些蔬菜,免得脂肪摄入量过多。

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