乐哈健康

大闸蟹蒸几分钟熟最佳 大闸蟹用冷水蒸还是热水蒸

lisan
发布于 2022-11-05 11:32:07
多第一次蒸大闸蟹的人,都不知道大闸蟹需要蒸多久,是用开水蒸还是用冷水蒸,下面一起来看看吧。
大闸蟹
1

大闸蟹蒸几分钟熟最佳

15-20分钟。

蒸大闸蟹一定要控制好时间,蒸的时间过长,肉质和口感都会受到影响,蒸的时间过短,不仅蒸不熟,而且还可能会存在寄生虫。一般情况下,大闸蟹蒸15-20分钟就会完全熟了,但是也需要根据大闸蟹的个头来决定,正常体型蒸15-20分钟即可,如果是体型比较大的,蒸的时间需要适当的增加,但一般不超过25分钟,基本在20-25分钟左右,通常大闸蟹变成通红色就代表已经蒸熟了。

2

大闸蟹用冷水蒸还是热水蒸

建议热水蒸。

大闸蟹用冷水蒸或热水蒸都是可以的,但建议用热水蒸,因为用热水蒸,不仅可以减少大闸蟹的腥味,而且肉质也更加鲜嫩,再者热水蒸的时间短,蟹黄蟹膏等营养成分不易流失,这样蒸出来的大闸蟹肉质鲜美并且不柴,一般蒸15-20分钟即可,如果是冷水下锅蒸的话,需要蒸的时间就要长一点,但是会比较省心。

3

大闸蟹需要洗吗

大闸蟹在烹饪之前是需要清洗干净的,大闸蟹是一种水产生物,其生存环境中可能会有细菌或寄生虫依附在大闸蟹身上,所以在蒸煮之前一定要将大闸蟹清洗干净,否则可能会对身体健康造成危害。

清洗大闸蟹的时候可以往水中倒入白酒,不仅可以去腥,还能刺激大闸蟹吐出体内的脏东西,浸泡一小时后,用牙刷刷洗大闸蟹的外表,然后用清水反复冲洗,直到酒味被洗掉即可。

4

大闸蟹忘了洗就蒸了怎么办

大闸蟹的生长环境比较复杂,体表会携带很多沉积物、杂草、细菌、寄生虫和其他污垢,是比较脏的,如果不清洗直接上锅蒸,不仅会影响大闸蟹的味道,还可能会对人体健康造成影响,所以大闸蟹蒸之前需要先清洗。如果大闸蟹没有清洗就蒸了,可以等大闸蟹蒸完之后,清洗干净后再加热一下,即可食用。但是清洗后大闸蟹的味道会变淡,而且蒸熟的大闸蟹身上的污垢可能会被清理到螃蟹体内,很难被清洗干净,所以蒸大闸蟹之前一定要先清洗干净。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
猜你喜欢

猜你喜欢

相关文章

为你推荐

为你推荐

相关问答

收听提示
您需要先购买才能收听哦
1元购买