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吃柿子用不用剥皮 柿子怎样处理才能不涩

zhouhan
发布于 2022-11-02 16:42:24
刚去超市买了一袋新鲜的柿子,之前只吃过柿饼,请问吃柿子用不用剥皮?
柿子
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吃柿子用不用剥皮

需要剥皮。

因为柿子在未成熟的时候,鞣酸成分都在柿子外皮上面,当柿子成熟之后,鞣酸成分大部分在柿子果肉里面,所以日常在食用柿子的时候最好是剥皮食用,这样的话,可以减少鞣酸的摄取。而且柿子皮的口感比较粗糙,柿子果肉的口感非常的细嫩,建议食用柿子的时候去皮食用,口感也会更佳。

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柿子怎样处理才能不涩

具体有以下:

1、温水浸泡法:可以将新涩的柿子在50℃左右的水中浸泡一昼夜,能够很好的去除涩味。

2、喷法:将涩柿子放入陶瓷盆中,用喷壶装上白酒,每天喷湿柿子,三四天后,涩味就可以去除了。

3、混合包装法:可以利用一些水果来催熟柿子,将涩柿子、熟梨、熟苹果等水果混合在一个容器中,密闭,一周后消除涩味

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柿子里软软的片状物是什么

是柿子的软籽。

有部分柿子里面是没有黑色的点,但是有一片片软软的片状物,比柿子的骨肉稍硬,有明显的边界和形状,这种是柿子的软籽,也是经过人工培育之后,里面的籽不再发育,所以只留下果肉状的种皮。

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吃柿子为什么会涩口

1、柿子不熟:未成熟的柿子中含有大量单宁,吃未成熟的柿子时,鞣酸会粘附在口腔黏膜和舌头表面,导致酸涩。

2、柿子没有去涩:大部分香甜可口的柿子都是经过去涩的,单宁酸含量很低,所以吃起来不会引起不适,但没有去涩的柿子不一定如此。

3、柿子吃多了:即使经过去涩的柿子,里面也或多或少地含有单宁,如果一次吃太多柿子,仍然会导致过多的单宁粘附在口腔黏膜上,导致酸涩。

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