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怎样泡柿子又甜又脆 脆柿子放久了是软柿子吗

zhangjunting
发布于 2022-11-02 10:50:40
子本身含有一定的鞣酸,吃起来口感是比较涩的,一般需要经过脱涩处理才能够食用,那怎样泡柿子又甜又脆呢?
柿子 脆柿子
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怎样泡柿子又甜又脆

1、生石灰水浸泡:柿子本身含有一定的鞣酸,吃起来口感比较涩,比较苦,比较传统的方法就是用生石灰水来浸泡,可以使得柿子变得又甜又脆,一般每十公斤柿子需要准备700克生石灰,再加入适量的清水调匀成石灰水。

2、盐水、白酒、温水浸泡:如果家里没有生石灰的话,一般建议可以用盐水、白酒、温水等来浸泡柿子,这样也可以隔绝空气,起到一定的去涩作用。

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脆柿子放久了是软柿子吗

会变软一点,但不是很软。

脆柿子是柿子的未成熟形态经过脱涩后得到的,如果将脆柿子继续放一段时间的话,那么其中产生的乙烯就能够起到催熟的作用,此时脆柿子的果肉就会在一定程度上变软。

但是相对于自然成熟的软柿子来说,这种柿子并没有那么软,如果想吃脆柿子的话那么建议最好是尽快吃完,以免影响口感。

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脆柿子需要削皮吗

需要削皮。

脆柿子的外皮一般都比较硬,而且含有一定的鞣酸,吃起来不仅口感很涩,而且还会很容易与矿物质相结合在体内胃酸的作用下形成沉淀物质。

从而增加人体患胃柿石的可能性,增加对人体消化系统的负担,所以一般在生活中是需要将脆柿子的皮削掉之后再吃的,这样口感和营养都会更好一些。

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脆柿子可以空腹吃吗

不建议空腹吃。

脆柿子的质地较硬,而且含有一定的鞣酸,在胃酸的作用下会与矿物质结合形成沉淀,此时会加重人体肠胃的负担,容易出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状。

所以一般是不建议空腹食用柿子的,尤其是对于本身肠胃消化功能就不太好的人群来说,建议最好是在吃完饭之后再吃柿子,而且柿子的含糖量也比较高,建议控制好食用量。

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