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新鲜柿子涩怎么处理吃不涩口 如何挑选柿子才不涩

duanqiaorong
发布于 2022-11-01 10:09:44
子中会含有较多的鞣酸,没熟的而鞣酸会附着在口腔黏膜和舌头表面,从而造成酸涩的感觉,那新鲜柿子涩怎么处理吃不涩口?如何挑选柿子才不涩?
柿子
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新鲜柿子涩怎么处理吃不涩口

脱涩后就不会涩口。

新鲜柿子吃起来涩口的话可能是因为柿子没熟,及时给柿子脱涩的话吃起来就不会涩口了,具体方法如下:

1、水果脱涩

将柿子和苹果、香蕉、猕猴桃等水果放在一起,放2~3天后就会被脱涩了,因为这些水果会释放出天然的催熟剂乙烯,能将没熟的柿子催熟,成熟后的柿子吃起来清脆香甜。

2、温水脱涩

柿子在温度较高的环境中也容易成熟,此时可以将新鲜柿子放到40℃左右的温水中,水量满过柿子即可,大约浸泡一夜左右就可以食用了。

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如何挑选柿子才不涩

看外形

一般柿子的外形都会偏方正,但如果看到柿子的外形比较畸形怪状,甚至个别地方有特别显眼的凹凸,这样的柿子尽量都不要购买。

看外观

好的柿子果柄处都会比较完好,并且果皮上也没有白色的斑斑点点以及各种疤痕,外观比较光滑,如果柿子颜色偏黄,并且外观会各种斑点,这样的柿子也不建议挑选。

看硬度

好的柿子捏起来是软硬适中的,不会出现个别地方硬,个别地方软的情况,这样的柿子吃起来口感比较好,不会出现涩口的情况。

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柿子去皮了还会涩口吗

有可能。

一般来说,柿子的涩感主要来源是果皮,将果皮去掉后涩口的程度会降很多,但如果柿子没有成熟的话,那此时外皮和果肉都是很涩口的状态,此时将外皮去掉后,柿子吃起来还是会很涩口。

另外,如果将柿子去了皮还是很涩口的话,可能是削皮的厚度不够,比如削皮的厚度太薄,脆柿子皮没有被完全的消掉,那此时柿子吃起来还会有涩口的感觉。

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柿子很甜但也很涩怎么处理

出现柿子很甜但也很涩这种情况多半是因为吃了柿子外皮,其果肉是比较甜的,此时可以将外皮去掉后再吃,并且削皮要削厚一些,以免削皮后柿子还是会有涩口的感觉。

柿子涩口主要是因为含有较多的鞣酸物质,鞣酸和口腔粘膜结合在一起造成涩口的感觉,如果柿子的果肉也很涩口的话多半是没熟导致的,需要将柿子催熟后才能成功脱涩。

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