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脆柿子怎么看熟没熟透 脆柿子怎么催熟更快

duanqiaorong
发布于 2022-10-08 11:35:52
柿子是柿子的一个品种,因为质地较脆,所以叫脆柿子,但也正因为质地脆,所以和没熟的柿子难以区分,那脆柿子怎么看熟没熟透?脆柿子怎么催熟更快?
脆柿子 柿子
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脆柿子怎么看熟没熟透

看季节

脆柿子和其他品种的柿子一样,也是在每年10月份的时候大批量成熟上市,如果8月或9月就能买到的话,说明是还没有熟透的脆柿子。

看颜色

脆柿子不像软柿子一样,成熟后可以从软硬程度区分,所以脆柿子只能从表面颜色变化来判断是否成熟,正常熟透后的脆柿子外表是橙红色的,而没熟的脆柿子外表的颜色是青黄相接,或是淡黄色的。

闻气味

柿子成熟后会散发出甘甜的香味,所以脆柿子还可以从气味辨别是否成熟,如果是熟了的脆柿,闻起来有熟透柿子的甘甜香味,而未熟的柿子则是青味。

尝味道

脆柿子熟没熟尝一下就知道了,如果脆柿子是熟的话口感脆爽,味道甘甜无涩味,反之没熟的果子带有涩味。

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脆柿子怎么催熟更快

1、水果催熟

可以将没熟的脆柿子和成熟的水果放在一起,比如苹果、香蕉、猕猴桃等等,这些水果成熟后会释放出乙烯,而乙烯能催熟水果,在常温下放置2~3天即可将脆柿子催熟。

2、盐水浸泡

将水和盐的比例控制在100:3,调好盐水后,就可以将没熟的脆柿子放到盐水中浸泡,浸泡的水温和时间要根据脆柿子的成熟度来定,一般外表较青的脆柿在35-40℃的水温中浸泡18小时以上才会脱去青色。

3、热水浸泡

高温的环境也能让脆柿子加快成熟,只是一般秋季室温较低,所以需要将脆柿子放在热水中浸泡,水温保持在60℃左右,以不烫手但感觉温度较高为宜,然后再盖上盖子进行保温,恒温放置2~3天后,也能将脆柿子催熟。

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脆柿子没熟透能不能吃

能吃,但不建议吃。

脆柿子没熟透要吃的话也可以,只是味道不怎么好,因为没熟透的脆柿子含有糖分较少,并且还会含有较多的鞣酸,食用起来会觉得涩口,建议等脆柿子熟透了再吃。

而成熟透的脆柿子,糖分含量会比较丰富,并且鞣酸含量较少,所以吃起来口感脆甜多汁,和其他柿子相比较起来也是别具一番风味。

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吃脆柿子要削皮吗

需要。

吃脆柿子是需要削皮的,因为脆柿子的果皮中含有一定量的鞣酸物质,带皮一起吃的话,不仅会感觉涩口,吃多了还可能会引起胃部不适的情况,因为鞣酸物质会容易和蛋白质结合成结晶,胃内有结晶的话会引发腹痛。

并且果农为了脆柿子能存放较长时间,还会在水果表面涂上一层保护蜡,这种蜡质进入体内后,难以溶解消化,所以吃脆柿子需要削皮后再吃。

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