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梭子蟹的最佳食用时间是什么时候 梭子蟹怎么挑选肉多的

huanglian
发布于 2022-08-22 16:35:26
到了吃蟹的季节,虽然大闸蟹味道十分美味,但偶尔换换口味吃下梭子蟹也是种不错的选择,那么梭子蟹的最佳食用时间是几月份?梭子蟹怎么挑选肉多的?
梭子蟹
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梭子蟹的最佳食用时间是什么时候

梭子蟹在每年的8-11月份是最肥的时候,这个时期梭子蟹最为健壮,其体宽可以达到100-130毫米,重量可达250-500克,过冬前时期的母蟹蟹黄肥满,公蟹蟹白胶质丰富,口感最为肥美。

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梭子蟹怎么挑选肉多的

1.看时令:八九月份母蟹口感较好,十月份公蟹更佳。母蟹底部则是呈椭圆形,公蟹底部有一个尖形状的部位。

2.看颜色和纹路:蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起,证明蟹黄很满。小腿和蟹盖连接处,分开越大越肥美。螃蟹白面纹路,纹路越深,螃蟹越老,越肥美。

3.看蟹角:蟹壳左右两头有两个尖尖的角,藏在蟹脚下面,掰开蟹脚找蟹角,蟹角越白,螃蟹就越肥。蟹角红红的,膏就满满的。

4. 掂重量:拿起相同大小的螃蟹,掂掂重量,越重越肥。

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梭子蟹怎么清洗

1.把梭子蟹放入装了水和少量白酒的盆子里,静置5-10分钟。

2.用牙刷刷梭子蟹的身体,尤其是蟹钳部位,这个部位容易藏有泥沙。

3.把梭子蟹的肚脐翻开,用手指把里面的脏东西挤出来,然后再用刷子刷掉里面的泥沙,最后清水冲洗干净。

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梭子蟹哪些部分不能吃

1. 蟹腮。指的是梭子蟹腮部,是它的呼吸器官,因此里面很脏。

2. 蟹肠。是存储排泄物的,因此有很多毒素垃圾,不可以食用。

3. 蟹胃。蟹胃主要在蟹黄里面的三角包中,它的作用和蟹肠是一样,也是螃蟹的排泄物。

4. 蟹心。蟹心也是在蟹黄里面,但它的形态呈六角形,所以根据样子也可以进行区分。

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