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自己灌的香肠煮多久才能煮熟 自己灌的香肠长毛了怎么处理

duanqiaorong
发布于 2022-01-11 16:21:34
底了,准备了很多香肠准备过量的时候吃,但今天去看的时候发现香肠已经晒好了可以吃了,那自己灌的香肠煮多久才能煮熟?自己灌的香肠长毛了怎么处理?
香肠
1

自己灌的香肠煮多久才能煮熟

30分钟左右。

灌香肠的时候使用的肉和肠衣都是生的,所以需要煮制后才能食用,为了确保生肉被完全煮熟,建议在香肠下锅煮之后,煮30分钟后才捞出来食用。

并且香肠在晾晒后肉质会变得干瘪,煮制过程中,肉会吸水膨胀,食用起来口感也更好,不会觉得干瘪难以下咽。

2

自己灌的香肠长毛了怎么处理

看长毛情况来处理。

1、如果香肠只有小块的白点,可以用蘸有酒精的棉布将白点擦拭掉,后再用温水洗净后即可继续食用。

2、如果香肠发霉部分较少,可以选择将发霉的部分切掉,再用温水洗净,晾干后再涂一层高浓度白酒帮助消毒,经过高温烹饪后可以继续食用。

3、如果香肠发霉严重的话,建议直接丢弃,不用做其他处理,也不要再食用了,因为此时的香肠已经含有较多的有害物质,食用后会危害身体健康。

3

自己灌的香肠为什么会酸

没有风干

香肠没有风干透的话,内部的肉和水分堆积在一起,长久就会容易出现发酵变酸的情况。

盐放少了

盐能帮助析出水分,同时还能抑制细菌滋生,但如果在灌香肠时盐放少了的话,那可能会导致水分无法蒸发干净,而出现发酵变酸的情况。

清洗肉块时水温过高

肉买回来后可能会有少部分血水和灰尘等物质,为了清洁更干净,有的人会选择用热水清洗,但是热水也更容易渗透进肉里,进而使灌进的肉馅含有较多的水分,时间长就容易出现发酵变酸的情况。

4

自己灌的香肠太咸了怎么办

用浸泡、水煮、蒸制等方法淡化咸味。

如果自己灌的香肠太咸的话,可以用浸泡、水煮、蒸制等方法淡化咸味,建议先将香肠切成片,增加香肠接触水的面积,然后将香肠放入水中浸泡、炖煮或者是蒸制,香肠接触水分后,会吸收水分,进而将盐水排出。

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