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空气炸锅烤红薯要擦干吗 空气炸锅烤红薯下面放水吗

气质玩弄一切衰
发布于 2021-12-28 14:02:59
天怎么少得了吃烤红薯这种美食呢,就打算自己用空气炸锅动手做烤红薯,但之前也没尝试过,不知道这空气炸锅烤红薯要不要先擦干呢?
空气炸锅 烤红薯
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空气炸锅烤红薯要擦干吗

要擦干表皮的水分。

空气炸锅烤红薯如果直接洗净后就扔到炸锅中,红薯表皮会带有水分,烤制时需要先烤干表面的水分才能继续烤制红薯,带有水分的红薯烤会更费时间,同时多余的水分还会影响表皮受热的温度,导致红薯糖分积聚时间更长,而大家一般都是按照食谱制作烤红薯,在规定的时间内,还可能出现空气炸锅烤红薯内部没熟的现象。

因此空气炸锅烤红薯最好是擦干再放入,这样熟的更快,成品烤制效果也更好,尤其是想要获得焦皮流糖油效果的烤红薯几率更高一些。

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空气炸锅烤红薯下面放水吗

不放水。

空气炸锅通过高温加热机器里面的热管来产生热空气,然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物,使热空气在封闭的空间内循环来加热食物熟透,里面不需要放水,若是放水反而影响食物的熟透,但为了避免烤熟的红薯流出糖油沾在空气炸锅炸篮上难以洗干净,可以在空气炸锅炸篮底部垫上锡纸防脏,没有锡纸的可以用油纸、烘焙纸都是一样的。

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空气炸锅烤红薯窍门

1、选择适宜烤制的红薯,一般是细长的红心红薯,如烟薯就比较适合,烤出来口感香甜软糯,流油糖汁,十分好吃。

2、将红薯洗干净,避免表面有泥土粘连。

3、有锡纸的可以将红薯包起来,或在锅底垫一层锡纸,以免弄脏空气炸锅。

4、然后调节空气炸锅温度200度,时间设定在20分钟为宜。

5、等时间到了,将红薯翻转一下,温度不变,时间调为10分钟,红薯基本熟透。

6、可以用筷子戳红薯,如轻松戳到底则熟了,反之则没熟,需要继续加热至熟透。

7、想要红薯快点熟透的,可以将红薯切成小块,像炸薯条块一样大小,这样红薯只需20分钟左右就能熟。

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空气炸锅烤红薯会致癌吗

正确操作食用并不会致癌。

首先,任何利用高温来完成食物加热的方式,都会让食物产生一些对人体有危害的化学成分,比如丙烯酰胺;其次食物中丙烯酰胺的产生,主要源自天冬酰胺和还原糖发生的美拉德反应,而这种反应在烤红薯中就会有,因此空气炸锅高温烤红薯确实会产生丙烯酰胺。

但丙烯酰胺是否会致癌,首先有一个摄入量的因素存在,也就是说适量食用无法致癌,根据联合国粮农组织和世卫组织报告认为,有害健康的丙烯酰胺的平均摄入量为:1μg/kg·天。而我们日常饮食中的平均摄入量,估计只有0.38μg/kg·天,因此对于空气炸锅制作的食物会致癌这种说法,不必过于担心。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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