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腊肠蒸多长时间 蒸腊肠要不要放盐

zhangjunting
发布于 2021-12-14 14:02:59
近天气已经比较冷了,还有一个多月的时间就要过年了,每家每户都已经开始蒸腊肠吃了,那腊肠要蒸多长时间呢?
腊肠
1

腊肠蒸多长时间

20-25分钟左右。

腊肠是比较常见的一种年货,一般都是用来蒸着吃,因为香肠在蒸之前都是生的,而且质地也比较硬,所以一般建议先将香肠切成片,然后蒸20-25分钟左右,等到腊肠被蒸软、蒸透之后再吃。

而且因为腊肠在腌制以及熏制的过程中,都可能会沾染上一定的灰尘、细菌等杂质,所以在蒸之前,也需要先用清水将其清洗干净,这样会更加安全和健康一些。

2

蒸腊肠要不要放盐

不需要放盐。

因为腊肠在制作的过程中为了防止变质本身就会添加足够的盐分,所以在蒸制的过程中是不需要再放盐的,不然吃起来就会比较咸,口感不是很好,而且还会对人体的心脑血管造成较大的负担,不利于人体的健康。

如果觉得腊肠蒸出来之后吃起来还是比较咸的话,那么在蒸之前也可以先将其放在水里浸泡一会儿,并且多冲洗几次,这样可以在一定程度上减少腊肠的盐分,吃起来就不会太咸了。

3

腊肠是蒸着好吃还是煮着好吃

各有优点。

如果要将腊肠煮着吃的话那么就需要将腊肠放到水里,利用沸腾的开水来对腊肠进行加热,这样煮出来的腊肠水分含量较多,吃起来口感比较软,而且其中所含的盐分也会相对降低。

而将腊肠蒸着吃的话则是利用产生的水蒸气来进行加热,腊肠并不需要接触到水,所以腊肠吃起来味道也会更浓一些,但是可能口感会比较咸,而且要相对要干硬一些。

4

腊肠可以直接放在饭里面煮吗

是可以的。

腊肠并不难被煮熟,所以是可以直接将腊肠放在饭里面一起煮的,这样也会比较简单方便,但是在煮之前,需要先将腊肠洗净,然后切成薄片,并均匀地拜访在米饭上面。

像比较有名的“广式腊肠饭”就是将腊肠直接放在饭里面一起煮,这样米饭也可以吸收腊肠的油脂,不仅能够减少腊肠的油腻感,而且米饭吃起来口感也会更加香润一些。

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