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脆柿放软了还能吃吗 脆柿怎么看熟了没有

张蕊军琛毓岚
发布于 2021-11-30 11:00:52
来的脆柿很久没吃已经有点变软了,这样的脆柿还能不能继续吃呢?在买脆柿的时候又要怎么看脆柿熟了没有呢?让我们一起来看看吧。
脆柿子
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脆柿放软了还能吃吗

没有坏就能吃。

脆柿是一个经人工改良后的特殊品种,柿子成熟之后质地也是硬的,但如果脆柿长时间放置不吃,里面的纤维素就会慢慢软化,从而使得脆柿变软,口感也会变得和软柿一样。脆柿变软后只要没有出现腐坏、变质等情况都是可以进行食用的,其中不含有对人体有害的物质,只是口感会有所改变。

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脆柿怎么看熟了没有

看外形

成熟的脆柿外皮呈黄色甚至是橙红色,且果实看起来非常的饱满,但如果脆柿果实整体比较小,果皮呈青绿色,就说明成熟度不够。

看季节

脆柿和软柿一样都是在秋天成熟,上市时间一般在10-11月左右,如果早于这个时间,那柿子很可能是还没成熟的。

尝口感

脆柿虽然质地偏硬,但成熟的脆柿吃起来口感十分清甜可口、脆爽甘甜,但如果是生柿子,吃起来涩感会非常明显。

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脆柿子发涩如何处理

水果催熟

那几个已经成熟的苹果、香蕉等水果和没熟的脆柿放在一起密封几天,这些成熟的水果会释放一种乙烯气体加速柿子的成熟,从而去除脆柿发涩的口感。

温水脆柿

将发涩的脆柿用温水浸泡几天,水能让柿子和空气隔绝,从而能加速柿子的呼吸作用产生更多糖分,此外高温还能加速脆柿的成熟,也能起到脱涩的效果。

酒精脱涩

在柿子表面涂上一层酒精,然后再将其密封放置几天,酒精能渗透进柿子中将其中的不溶性单宁物转化成可溶性的,从而去除柿子的涩感。

4

脆柿可不可以吃皮

不建议吃。

1.柿子属于高鞣酸水果,其中大部分鞣酸都集中在果皮中,而过多食用果皮会导致体内鞣酸摄入增加,这样会影响身体对蛋白质、钙、铁离子的吸收,还会增加脾胃负担。

2.脆柿皮比较硬,吃起来口感并不是很好,所以建议去掉皮吃口感会更好。

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