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冻梨一定要变黑才能吃吗 冻梨不放冰箱会坏吗

yangmengzi
发布于 2021-11-27 15:13:01
网上看到了做冻梨的方法,打算自己试一下,但是我怎么冻都没有变黑,请问冻梨一定要变黑才能吃吗?还有冻梨不放冰箱会坏吗?
冻梨 冰箱
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冻梨一定要变黑才能吃吗

不是一定要变黑才能吃。

冻梨是将新鲜梨经反复冷冻,直到变黑才算是成功,但并不代表冻梨没有变黑就不能吃了,因为新鲜梨本来就是一种可以直接吃的水果,而且其中含有丰富的水分、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等营养成分,在这个冷冻过程中,也不会产生对人体健康有害的物质,所以冻梨即便没有变黑,也是可以正常吃的。

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冻梨不放冰箱会坏吗

时间长了会变坏。

冻梨在被冷冻后,水分都会凝成冰晶,而冰晶的分子较大,会破坏梨的纤维组织,所以冻梨不放冰箱后,反而比新鲜梨更容易滋生细菌微生物,引起变味变质现象,因此冻梨不放冰箱的话,最好在解冻后尽快食用,如果不吃的话,则最好放冰箱内冷冻保存。

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冻梨一定要花盖梨吗

不一定。

一般来说,冻梨对梨的品种并没有严格要求,只不过一些水分和糖分含量较低的品种,冷冻后的口感会比较差,所以冻梨宜选择含水量和糖分比较丰富的品种,比如花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨等。

但花盖梨是做冻梨使用比较多的品种,因为花盖梨皮厚,新鲜着吃的话颗粒感较重,而制作成冻梨,纤维组织被破坏之后,口感就会变得特别甜、特别细腻。

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冻梨有酒味是坏了么

不一定。

由于冻梨的糖分含量较高,所以在成熟度比较高的时候,糖分会出现发酵现象,分泌出乙醇,但这样的梨,是可以正常吃的,因此冻梨有酒味不一定是坏了。

但冻梨的酒味十分浓厚,或者有出现酸臭味、腐臭味等情况时,即说明冻梨以及变质了,继续食用有可能会对健康造成危害,因此不能吃。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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