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当归炖羊肉可以放胡萝卜吗 煲羊肉汤放什么药材补肾

安知峰今来变
发布于 2021-11-27 08:38:54
季最适合吃一些滋补的食物调养身体,如当归炖羊肉就是一道食用价值较高的药膳食疗汤,在南北方各地都十分流行,里面还可以加入一些白萝卜食用,但要是没有白萝卜的话,不知道胡萝卜可不可以呢?
当归炖羊肉 胡萝卜
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当归炖羊肉可以放胡萝卜吗

可以。

虽说当归炖羊肉的经典搭配是白萝卜,但放胡萝卜也是可以的,理由如下:

1、胡萝卜含有人体必需的多种营养成分,如蛋白质、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、维生素E等,放入当归炖羊肉中,成分上和当归、羊肉不冲突。

2、胡萝卜食用价值高,具有明亮视力、美白增肌、预防肠道疾病、增补气血的功效,搭配当归炖羊肉从中医食疗的角度上说,食用功效不相克,还能加强食用疗效。

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煲羊肉汤放什么药材补肾

补肾的中药材有很多,凡是能够进入肾经的中药,都可以发挥补肾的作用,如黑芝麻、枸杞子、墨旱莲、桑葚、女贞子、龟甲、鳖甲、黄精、石斛、楮实子、阿胶、何首乌、熟地黄、羊红膻、蛤蟆油、海马、紫石英、葫芦巴、阳起石、韭菜子、冬虫夏草、核桃仁、沙苑子、菟丝子、蛤蚧、益智仁、补骨脂、肉苁蓉、锁阳、仙茅、续断、巴戟天、杜仲、淫羊藿、鹿茸、紫河车、刺五加、山药、西洋参、人参、牡蛎、远志、灵芝、柏子仁、龙骨、磁石、海浮石、昆布、海藻等。

但是要注意,上述中药不可以自行服用,因为中药应用要对症,并且有的中药还存在毒性,如煲羊肉汤使用的话,要选择一些药食同源的材料为好,这样副作用较小,滋补也易吸收,推荐:山药、枸杞、昆布,其它的补肾中药,如需服用建议到正规中医门诊咨询后使用。

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当归炖羊肉还可以加什么

当归炖羊肉不宜放多了中药材,否则味道会比较奇怪,最好放一些清甜开胃、味道适宜的蔬菜和干货为宜。

1、蔬菜

除了常见的萝卜适合放在当归炖羊肉里,还有生菜、上海青、白菜、金针菇、杏鲍菇、土豆、冬瓜等蔬菜,可以利用蔬菜的鲜甜味道将羊肉汤的鲜味发挥得淋漓尽致。

2、干货食材

像是木耳、银耳、腐竹、粉丝等和当归、羊肉的味道和营养都不冲突,放在里面吃不仅可以饱腹,还能增加营养和食用价值。

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炖羊肉最忌讳两种佐料

炖羊肉最忌讳放大料和料酒。

1、不能放大料

“猪不椒,羊不料”是民间流传的一句烹饪羊肉的俗语,说的就是猪肉不能放花椒,羊肉不能放大料,因为羊肉加入大料,像是:八角、桂皮、小茴香等,不仅容易让汤汁变黑,肉质偏柴没有弹性,还会遮住羊肉的香味儿,营养成分也会下降。

2、不能放料酒

料酒是很常见的一种去腥调味品,常用于烹饪鱼、虾、蟹使用,但料酒不能放羊肉里,因为羊肉的膻腥气和鱼、虾、蟹肉不同,放入料酒在羊肉中,会和羊肉发生化学反应,生成一种酸性物质,导致最后炖出来的羊肉发酸。

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