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大闸蟹蟹黄有黑色的块能吃吗 大闸蟹蟹黄有点苦可以吃吗

zhangjunting
发布于 2021-10-22 13:58:51
天家里来客人了,买了10几只大闸蟹回来准备蒸着吃,但是打开之后发现大闸蟹的蟹黄里面有黑色的块,那还能吃吗?
大闸蟹 蟹黄
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大闸蟹蟹黄有黑色的块能吃吗

一般是可以吃的。

如果发现大闸蟹的蟹黄里面有黑色的块,那么这个黑色的块一般是属于大闸蟹的蟹胃,因为其性质比较寒,所以在吃大闸蟹的时候是需要将其去掉之后再吃的,去掉之后剩下的大闸蟹是可以继续吃的。

另外大闸蟹的蟹黄表面本身也会被一层黑色薄膜包裹着,所以看起来是黑色的,但是打开之后里面是黄色至金黄色的,并不会出现发黑的情况。

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大闸蟹蟹黄有点苦可以吃吗

视情况而定。

大闸蟹蟹黄吃起来有点苦的原因一般有三种:一种是因为大闸蟹还不够成熟或者没有煮熟所造成的,这种大闸蟹中并不含有毒性物质,想吃的话是可以继续吃的。

第二种原因是因为大闸蟹没有清洗干净,其中还含有较多的杂质所导致的,对于这种大闸蟹来说是不建议继续吃的。

最后一种原因是因为大闸蟹中已经滋生了细菌,发生了变质情况所导致的,这种大闸蟹中可能会含有较多的毒性物质,是不建议再继续吃的。

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大闸蟹是不是母蟹才有蟹黄

一般来说是的。

大闸蟹的蟹黄是母蟹卵巢和消化腺的混合物,一般来说只有在母蟹的体内才会有,其量的多少与大闸蟹性腺发育的成熟度有很大的关系,成熟度越高,蟹黄的量就越多。

而公蟹的体内一般是蟹膏,是副性腺和一些分泌物的组成,煮熟之前看起来是半透明的果冻状液体,而煮熟之后吃起来口感是十分软糯的。

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怎么挑蟹黄多的大闸蟹

看肚脐。

如果想要挑选出蟹黄多的大闸蟹的话,那么就需要观察大闸蟹的肚脐,首先需要选择肚脐为圆形的大闸蟹,这种大闸蟹才是母蟹,才会有蟹黄,而肚脐为尖形的大闸蟹则是公蟹,是没有蟹黄的。

其次需要看看肚脐的饱满度与颜色,一般来说肚脐越饱满,颜色越黄、越红的大闸蟹,那么其中所含的蟹黄就越多。

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