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硬柿子怎么去涩保持脆 硬柿子可以晒柿饼吗

柳艺唯玲之中
发布于 2021-10-21 15:02:13
里买了点硬柿子,但吃起来有点涩,有什么办法能帮助柿子脱涩呢?柿子如果很硬的话可以晒成柿饼吗?
柿子 柿饼
1

水果脱涩

成熟水果在放置过程中会释放一种乙烯气体,这是一种天然的催熟剂,能加速柿子的成熟,所以可以将涩口的柿子和这些已经成熟的水果放在一起,这样能让柿子变软变甜。

2

温水催熟

高温也能加速柿子的成熟,如果柿子吃起来还很涩的话,可以准备一盆40-50摄氏度左右的温水,然后再将柿子放入水中浸泡1-2天,这样也能促进柿子变甜。

3

酒精脱涩

可以在柿子的标题涂上一层酒精,然后再将柿子密封好放1-2天,酒精能将柿子中不溶性单宁物质转化成可溶性的,这样就能去除柿子的涩口感。

4

石灰水脱涩

准备一桶石灰水,然后再将发涩的柿子放入石灰水中浸泡2-3天左右,这样泡出来的柿子也会又甜又脆。

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