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卤牛肉可以放冰箱多久 怎么判断卤牛肉坏没坏

zhangjunting
发布于 2021-10-19 15:02:42
时候在制作卤牛肉的时候一次做的量比较多,多余的卤牛肉就会放在冰箱中冷藏保存,那卤牛肉可以放冰箱多久呢?
卤牛肉 牛肉
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卤牛肉可以放冰箱多久

视情况而定。

冰箱的温度一般比较低,将卤牛肉放在冰箱里面保存的话,在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性,从而可以延长卤牛肉的保质期。

如果是置于冷藏室内保存的话,那么一般可以保存5-7天左右,如果是置于冷冻室中保存的话,那么一般可以保存1-3个月左右,但随着保存时间的延长,卤牛肉中所含的营养成分也会发生一定的流失,所以建议最好是尽快吃完。

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怎么判断卤牛肉坏没坏

1、外观:如果卤牛肉已经坏了的话,那么首先其颜色会变暗,用刀切开之后可以发现表层的颜色与内部的颜色不一样。

2、质地:其次坏了的卤牛肉质地也会发生改变,摸起来比较粘手,而且用手按压起来也会失去弹性,按压出来的凹陷恢复较慢。

3、气味:最后坏了的卤牛肉气味也会有所变化,闻起来还会散发出一股酸味或氨味等难闻的气味。

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冷冻卤牛肉怎么加热

1、冷藏解冻:因为在冷冻的过程中,卤牛肉中所含的一些水分会结成冰晶刺破细胞膜和细胞壁,因此如果有时间的话,建议最好是将卤牛肉提前置于冰箱的冷藏室中缓慢解冻,这样能够避免卤牛肉中的营养成分发生较大的流失。

2、室温解冻:如果没有冰箱的话,或者是没有足够的时间来解冻的话,那么也可以将卤牛肉直接置于室温下解冻,相对冷藏解冻来说,所需的时间也比较少。

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卤牛肉要卤多长时间

2-3个小时左右。

在卤牛肉的时候一般使用的都是牛腱子肉,相对于别的部位来说,这个部位的牛肉更为紧实,而且质地较硬,一般需要煮较长的时间才能被煮烂。

所以在卤牛肉的时候建议可以煮2-3个小时左右,这个时间煮出来的牛肉是具有一定嚼劲但能被嚼烂的,一般不建议超过3个小时,不然就会使牛肉的质地过于软烂,吃起来反而口感不好了。

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