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死了的梭子蟹冷藏还是冷冻 梭子蟹冷冻能保鲜多久

yangmengzi
发布于 2021-09-30 14:19:02
意从海边买了些梭子蟹回来,但是在买回来的路途中就死掉了,打算晚上的时候煮来吃,那么死了的梭子蟹在这段时间,是冷藏还是冷冻保存呢?
梭子蟹
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死了的梭子蟹冷藏还是冷冻

冷冻。

梭子蟹肉质细嫩鲜美,富含蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、糖、矿物质与维生素等营养成分,在死后很容易滋生细菌微生物,产生对人体健康有害的物质。

但冷藏的温度在0-10度之间,只可以降低细菌微生物和各种酶的活性,食物能保存的时间不长,而冷冻的温度则在零下十多度左右,可以有效抑制细菌微生物和各种酶的活性,食物保存的时间更长一些,因此死了的梭子蟹最好冷冻保存。

2

梭子蟹冷冻能保鲜多久

1-3个月左右。

由于冰箱冷冻的温度比较低,抑制细菌微生物和各种酶活性的能力比较好,因此梭子蟹冷冻的话,通常可以保存1-3个月左右的时间。

只不过梭子蟹冷冻虽然可以保存很长时间不变质,但随着冷冻时间延长,其营养成分和口感都会大大下降,因此梭子蟹还是尽快食用为好。

3

梭子蟹冷冻后可以蒸着吃吗

可以。

梭子蟹在冷冻后对于蒸着吃、炒着吃,还是煮着吃并没有严格的规定,可以根据自身喜好来决定,只不过梭子蟹是一种海蟹,腥味较重,而且在经过冷冻后,肉质的组织结构会被冰晶破坏,导致肉质没有那么紧实,所以冷冻后的梭子蟹相对于新鲜的来说,蒸出来的食用口感比较差一些罢了。

4

梭子蟹变成紫色是怎么回事

脱水氧化。

梭子蟹会变成紫色,是正常氧化后反应的一个结果,但这样的梭子蟹不及时处理的话,就有可能会发生变质,变的不能食用。

因此当发现梭子蟹有出现紫色时,需尽快食用,并且同时要注意梭子蟹的肉质、味道等情况,一旦有异常情况的话,就说明不能再食用了。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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