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大闸蟹不能与什么同食 大闸蟹配什么吃比较好

dingxiangqiong
发布于 2021-10-01 16:07:47
了些几只新鲜的大闸蟹,想着单吃可能会比较单一,想着搭配些其它食材一起吃,那么大闸蟹不能和什么同食呢,大闸蟹配什么吃比较好呢?
大闸蟹
1

大闸蟹不能与什么同食

寒凉食物

大闸蟹是海鲜类食物,其本身食性偏寒凉,食用后会增加体内的寒凉之气,如果和寒凉的食物如雪梨、柚子、白萝卜、海带等一起吃的话,寒气积聚肠胃容易产生腹痛、腹泻等肠胃不适。

鞣酸食物

大闸蟹是蛋白质丰富的食物,而鞣酸和蛋白质同食后容易相互反应生成不易消化的化合物,吃太多的话不仅降低人体对营养的吸收,还可能会引起肠胃不适,常见的鞣酸食物如柿子、石榴、山楂等。

2

大闸蟹配什么吃比较好

建议配温热食物。

大闸蟹食性偏寒凉,吃多了胃肠容易积聚寒气,脾胃长久受寒会对脾阳有一定的损耗出现脾阳虚现象,因此建议大闸蟹搭配温热的食物同吃来缓和寒性是比较好的。

而喝的方面配黄酒最好,黄酒性温,既能中和螃蟹寒性,还能去除螃蟹腥味增加鲜味,调料方面可以配生姜、紫苏、花椒这类辛温食材中和大闸蟹寒性。

3

大闸蟹一次最多吃几只

建议最多2只。

大闸蟹个头积比普通的螃蟹要大很多,因此其中可食用部分也比普通的螃蟹要多,若是过量食用高蛋白的大闸蟹,肠胃不能及时将其消化的话就可能会有腹胀、腹痛等肠胃不适现象,此外大闸蟹性寒,吃多了会增加胃肠寒凉之气,所以健康体质食物人群一次吃1只,最多吃2只大闸蟹就够了。

4

大闸蟹蒸着好吃还是煮着好吃

推荐蒸着吃。

大闸蟹清蒸能最大程度的保留蟹的鲜美口感和营养,如果是水煮大闸蟹,其鲜味和可溶性营养成分会溶入水中,使得大闸蟹食用价值有所降低。

此外,大闸蟹蒸比煮的温度要高一些,因此熟的也更快,同时还能快速杀灭大闸蟹体内的细菌微生物,减少大闸蟹体内胃肠等器官中残留的有害物质对可食用部分的侵蚀污染。

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