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大闸蟹冷藏可以活多久 冷藏一天的螃蟹死了还能吃吗

dingxiangqiong
发布于 2021-09-28 11:34:28
超市里挑了些新鲜的大闸蟹,想着蒸了后和朋友一起吃,结果大闸蟹还没下锅朋友说临时来不了下次吃,那么这大闸蟹不吃放冷藏的话可以活多久呢?
大闸蟹 螃蟹
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大闸蟹冷藏可以活多久

大约3天左右。

大闸蟹所生存养殖的环境使得其自身会有大量的细菌杂质,如果保存不当的话就比较容易死亡,而将大闸蟹放冰箱低温冷藏的环境中保存的话,可以暂时延长其存活时间。如果将大闸蟹绑好,然后再表面盖一层湿毛巾放冰箱冷藏,冷藏室的温度设定在5-10度左右,这种方法可保存大闸蟹活3天左右。

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冷藏一天的螃蟹死了还能吃吗

不要吃了。

活螃蟹自身含带有大量细菌微生物,在螃蟹临死前和死之后,其体内乳酸物质会不断增多,细菌繁殖扩散加快,而细菌在扩散过程中会将螃蟹体内的组氨酸进行分解产生有毒物质组胺,这种物质即使是高温蒸煮也不容易被破坏,若是吃了死了一天的螃蟹,很坑你有食物中毒的风险,所以这样的螃蟹就不要再吃了。

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活的大闸蟹可以冷冻吗

可以,但不建议冷冻。

冰箱的冷冻层温度比冷藏室还要低,虽然大闸蟹放冰箱冷冻一定程度暂时抑制细菌滋生效果较好,能延长大闸蟹的保存时间,但由于冷冻室温度过低,会降低大闸蟹的鲜味,使得蟹肉烹饪后吃起来口感比较柴,所以一般是不建议活蟹冷冻保存的,如果担心大闸蟹会变质、死亡的话,推荐把大闸蟹煮熟后再冷冻保存。

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熟大闸蟹冷冻能放几天

如果是买的真空包装的冷冻熟大闸蟹,由于操作环境无菌,且是机器快速冷冻,加上熟大闸蟹保存环境温度低,因此这样的熟大闸蟹一般可以放半年以上。

如果是自己蒸的熟大闸蟹放冰箱冷冻,由于无法彻底杀菌,加上冰箱冷冻室有打开的情况,因此这样的熟大闸蟹一般只能保存1个月,并且还可能存在营养价值可口感逐渐下降的风险。

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