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大闸蟹公蟹母蟹区别 大闸蟹几月吃公蟹几月母蟹

洪曼容杰堂军阳
发布于 2021-09-24 15:36:44
多人都爱吃螃蟹,但有些人喜欢吃公蟹,有些人更喜欢吃母蟹,那大闸蟹的公蟹和母蟹有什么区别呢?大闸蟹到几月是吃公蟹的季节,什么时候又是吃母蟹的季节呢?
大闸蟹
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大闸蟹公蟹母蟹区别

外观区别

大闸蟹外观上有很大的区别,主要从肚脐来判断,母蟹的肚脐是圆脐,比较的饱满圆润。而公蟹的肚脐是尖的,呈一个比较窄的三角形状。

营养成分区别

公蟹和母蟹还有一个区别在于其中的营养成分,母蟹中含有大量的蟹黄,这是母蟹的卵巢和蟹卵,而公蟹中含有饱满的蟹膏,这是公蟹的精腺。

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大闸蟹几月吃公蟹几月母蟹

农历九月吃母蟹,农历十月吃公蟹。

民间一直有“九月团脐,十月尖”的说法,这其实是指吃螃蟹所对于的时间,到了农历九月的时候母蟹的卵巢十分饱满、蟹黄鲜香油脂细腻,肉质香甜可口,此时是吃母蟹的最佳时候。而到了农历十月的时候,此时公蟹个头非常大,蟹膏也非常厚实,口感丰腴圆润,十分的饱满。

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公蟹里面黄颜色的是什么能吃吗

公蟹的肝胰腺,可以吃。

公蟹当中是不存在蟹黄的,如果打开公蟹后发现里面有黄色物质的话,这一般是螃蟹体内的部分消化系统和肝胰腺,该部位是可以食用的,只是口感比较苦,质地也比较稀。并且这种黄色的肝胰腺只存在与未成熟的螃蟹中,等到螃蟹渐渐成熟之后,这些肝胰腺颜色就会慢慢变淡,并且口感也会变好。

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大闸蟹蟹黄很稀很苦是怎么回事

成熟度不够

正常情况下蟹黄都是沙沙的口感,如果大闸蟹打开后蟹黄很稀,并且口感偏苦的话,很可能是因为母蟹的成熟度不够,建议在购买大闸蟹的时候选择个头大一点的母蟹,这样口感会更好。

螃蟹没蒸熟

另外如果螃蟹没蒸熟的话蟹黄也会是很稀很苦的,这时候就要看蟹肉是不是熟了,没熟的话就要继续蒸一会。

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