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大闸蟹怎么蒸才正确 大闸蟹蒸多长时间最好吃

熊聪福言春
发布于 2021-09-24 15:10:43
在正值吃大闸蟹的季节,很多人都喜欢吃蒸的大闸蟹蟹,那大闸蟹怎么蒸才正确呢?大闸蟹一般要蒸多长时间才比较好吃呢?让我们一起来看一下吧。
大闸蟹
1

大闸蟹怎么蒸才正确

1.首先将买回来的大闸蟹放盐水中浸泡一下,这样能促进大闸蟹吐泥沙,同时能起到杀菌消毒的作用;

2.再用刷子将大闸蟹外壳刷洗干净,特别是一些关节缝隙中;

3.准备一个锅,往锅中加入适量冷水;

4.在清洗好的活蟹用绳子绑好,然后肚子朝上壳朝下平放入锅中;

5.再在大闸蟹的肚子上盖上一片生姜,并盖上盖子大火蒸即可。

2

大闸蟹蒸多长时间最好吃

水开后蒸12-15分钟左右。

蒸大闸蟹的时候一定要冷水上锅,这样才能保证蟹肉的鲜美,一般等水开后再继续蒸12-15分钟左右即可,像那些体格小一点,重量在3两以下的大闸蟹一般水开后蒸12分钟左右即可。但如果是3两以上的大闸蟹,就要多蒸两分钟。

3

蒸大闸蟹为什么要放一片姜

去寒

大闸蟹属于寒性直接,直接吃对脾胃刺激比较大,而生姜性温,所以在蒸大闸蟹的时候放一片生姜能起到去寒的效果。

去腥

大闸蟹属于湖蟹,身上有一定的泥腥味,而生姜当中的姜辣素具有很好的去腥作用,加入生姜蒸出来的大闸蟹口感会更加的鲜美。

杀菌

大闸蟹表面会有许多的细菌,而生姜还具有杀菌消毒的作用,因此蒸大闸蟹的时候加入一些生姜还具有杀菌的效果。

4

大闸蟹蒸完可以过夜吗

可以

蒸熟的大闸蟹如果吃不完的话是可以留到第二天再吃的,但前提是需要将大闸蟹密封好,然后放冰箱中冷藏保存,这样能抑制细菌滋生,同时能减少大闸蟹水分的流失,从而维持其鲜美的口感。但蒸完的大闸蟹需要尽快吃完,及时放冰箱保存也只能放2-3天左右。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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