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大闸蟹如何存放可以放多少时间 当天死的螃蟹能吃么

气质玩弄一切衰
发布于 2021-09-24 09:29:12
又 到了一年一度最适宜吃大闸蟹的时候了，此时蟹肉肥美，肉质细嫩紧凑，营养最高，但大闸蟹买回家以后难以长久存放，推荐大家采取以下家常方法进行保存，延长食用大闸蟹的美味期限。
大闸蟹 螃蟹
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大闸蟹如何存放可以放多少时间

1、室温过高的话，可以把大闸蟹放入冰箱冷藏室，盖上湿毛巾保存，可以放3天左右。

2、如室温不超过15度的情况下，可以不放在冰箱，将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好，定时喷水，保证环境湿度，可以存活3-5天。

3、直接将大闸蟹放在浴缸中活养，在浴缸内放1-3cm深的水，保证大闸蟹的湿度，再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物，能养5-10天。

2

生螃蟹可以冷冻保存吗

生螃蟹可以冷冻保存。

在低温的条件下直接冷冻可以保证活螃蟹的活性，避免因死蟹而导致的大量细菌滋生，而且冷冻之后螃蟹的营养成分并没有受到破坏，吃了这种冷冻之后的活螃蟹可以吸收其中丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质及钙离子，在增强身体免疫力的同时还可以促进肠道蠕动。

但需要注意，冷冻时间不宜过长，一个月左右吃完为宜，以免食物变质变味，另外螃蟹本身就是寒凉性质的，经过冷冻之后寒凉性质更重，所以不建议吃得特别多，防止引发腹泻现象。

3

当天死的螃蟹能吃么

不能。

螃蟹是一种蛋白质含量非常高的食材，一般螃蟹濒死或者已经死去的时候，体内糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期缩短，蟹体内的寄生细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺，而且蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性也就越大。

而且螃蟹的消化道中本身就含有大量对人体有害的致病菌和其他有害物质，螃蟹一死，体内的细菌大量繁殖，就会让螃蟹快速腐败，尤其是寄身于螃蟹（水产品）中副溶血弧菌和变形杆菌，很容易导致食物中毒。

即使死蟹煮熟煮透，这种毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等，因此不吃死蟹是吃螃蟹的重要原则。

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大闸蟹蒸多久最佳时间

二十分钟左右。

将整只的活螃蟹放在锅里蒸制，等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。

如：3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。

总的蒸制时间不能低于15分钟，因为蒸15分钟左右不仅将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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