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螃蟹公母哪个蟹黄多 几月份的母蟹最好

宗琛伯敬
发布于 2021-09-08 11:46:02
黄的营养价值非常高,那公蟹和母蟹相比较的话,哪个的蟹黄含量最多呢?一年中几月份的母蟹又是最好吃的呢?如果想知道就一起看下去吧。
螃蟹 蟹黄
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螃蟹公母哪个蟹黄多

母蟹。

蟹黄是螃蟹未排出体外的卵细胞,所以只有母蟹才有,如果喜欢吃蟹黄的话,建议选择母蟹来食用,蟹黄中含有丰富的蛋白质、油脂、胶原蛋白以及钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值非常高,且口感十分鲜美,食用后能起到养筋活血、清热解毒等多种功效。

而公蟹虽然没有蟹黄,但其中含有丰腴的蟹膏,这是公蟹的副性腺,呈青白色半透明果冻状,其中含有大量人体所需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等多种营养成分。

2

几月份的母蟹最好

农历九月。

民间有“九雄十雌”、“九月团脐,十月尖”的说法,这其实是指吃蟹的时间,像每年农历九月就是吃母蟹的最佳时间,这时候的母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻,蟹肉十分的饱满丰厚且香甜细嫩,是母蟹口感最好的时候。

而到了农历十月左右公蟹性腺发育最好,这时蟹膏的口感丰腴滑润,公蟹的体格也是最大的,此时公蟹会更受大家欢迎。

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蟹膏和蟹黄哪个更有营养

区别不大。

蟹膏是公蟹中精囊和脂肪的集合物,其主要成分为蛋白质、脂肪、磷脂、维生素、以及钙、磷等矿物质成分。而蟹黄是母蟹未排除体外的卵细胞等,其中蛋白质、胆固醇、维生素以及矿物质成分都含量都较为丰富。两者食用后都能满足人体日常所需的营养成分,都能起到不错的滋补效果,两者的营养价值并没有很大的区别。

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怎么区分公蟹和母蟹

看腹部

可以直接通过观察螃蟹腹部的肚脐来判断公母,像公蟹肚脐一般是尖的三角形,而母蟹的肚脐会比较圆比较宽。

看有无蟹黄

如果是已经剥开的螃蟹的话,就要通过内容物来观察,如果有蟹黄就说明是母蟹,有蟹膏就是公蟹。

申明:本站内容仅做参考,不能作为诊断及医疗的依据!
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