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巴沙鱼和龙利鱼的区别 巴沙鱼什么人不适合吃

zhangjunting
发布于 2021-07-02 15:04:57
信很多人都分不清巴沙鱼和龙利鱼有什么区别,在有些地方会默认这两种鱼就是同一种鱼,那巴沙鱼和龙利鱼到底有什么区别呢?
巴沙鱼 龙利鱼
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品种

巴沙鱼是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,属于淡水养殖鱼类,具有生长快、个体大、产量高、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富的特点;而龙利鱼是比目鱼中的一种,属鲽形目舌鳎科舌鳎属,是一种暖温性近海大型底层鱼类,生活栖息在近海海区。

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外观

巴沙鱼在市场上一般没有整条进行售卖的,一般都是分割好切块包装再出口售卖,因此很难见到整条的巴沙鱼;而龙利鱼又被称为牛舌头鱼,也被称为鞋垫鱼,从外观上看很像一个鞋垫,在市场上一般是整条,没有扒皮进行售卖的。

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口感

巴沙鱼属于一种淡水鱼类,吃起来带有一股淡水鱼常见的河腥味,而且巴沙鱼在捕捞上来之后,一般都需要加入一定的磷酸盐来作为保水剂起到保水的作用,因此吃起来口感也会带有一定的假涩味,而龙利鱼只需要冷链运输即可,所以吃起来会更加鲜美一些。

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营养价值

相对巴沙鱼来说,龙利鱼是属于一种海鱼,因此所含的蛋白质和不饱和脂肪酸,比如DHA、EPA等都会要比巴沙鱼更高一些,而巴沙鱼属于一种淡水鱼,其蛋白质含量与常见的淡水鱼相比也相对偏低,所以就从营养价值上来看,龙利鱼会更高一些。

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