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莲藕孔里面黑了还能吃吗 莲藕孔数的分别

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发布于 2021-05-31 15:59:25
昨天在外面买了一些藕,说起来莲藕还真是挺好吃的,昨天晚上没空去做料理,晚上回去的时候发现买的这些莲藕孔里面都变黑了,莲藕孔里面黑了还能吃吗?下面一起来看看吧!
莲藕
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莲藕孔里面黑了还能吃吗

没有变质的话就可以正常食用。

1、莲藕品种导致的变黑

莲藕是生活中常见的一种食物,而不同地区,不同的土壤环境种出来的莲藕是完全不一样的,湖南、湖北的莲藕大多是肉粉色或者白色,这样的莲藕肉比较粉,而广东、广西的莲藕表面上有一层灰色或者黑色的薄膜,还会有很多斑点,是可以正常食用的。

2、莲藕氧化导致的变黑

莲藕营养丰富,在莲藕中含有一些酚类物质,酚类物质在接触空气后会开始氧化,而氧化后会在莲藕表面生成一些黑色的薄膜,这种情况的话,将氧化部位切掉即可。

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莲藕孔数的分别

根据孔数的不同莲藕主要分两种,一种是七孔藕,一种是九孔藕。

1、七孔藕

七孔藕又叫红花藕,七孔藕外观粗糙,外皮上有很多褐色斑点,外皮的颜色也不怎么好看,七孔藕整体为褐黄色,看起来十分的粗糙,糯而不脆,生吃的时候口感微苦,但七孔藕非常适合煲汤,炖出来的藕香甜软糯,十分好吃。

2、九孔藕

九孔藕俗称百花藕,九孔藕的外观极为细腻、光滑,九孔藕里面的肉质看起来也很干净,九孔藕口感脆嫩香甜,非常适合炒菜吃。

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吃莲藕会胖吗

适量食用莲藕并不会引起身体发胖。

莲藕是一种能量比较低的食物,每100克莲藕的热量为74大卡,属于热量较低的食物,而且莲藕营养丰富,富含维生素C、碳水化合物、植物蛋白及钙、铁、磷等微量元素,莲藕中的粗纤维、黏液蛋白,粗纤维能推动肠道蠕动,可以促进食物消化,而黏液蛋白能与胆固醇等物质结合,然后从粪便中排出,因此减少人体对脂类物质的吸收。由此可见,莲藕一定程度上,可以辅助减肥。

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吃莲藕会胀气吗

适量食用莲藕不会胀气,过量食用莲藕有胀气的可能性。

莲藕口感脆甜,食用莲藕之后的口感很好,但是莲藕是富含淀粉的食物,吃多了莲藕,在消化吸收时比较容易产生气体,从而出现胀气的症状,如果想吃莲藕,平时最好少吃一点,不要吃得过多,以免对身体产生影响。

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