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杨梅酒比例10斤白酒放多少冰糖 杨梅酒用多少度的酒泡最好

贡韦英蝶震
发布于 2021-05-18 09:40:45
梅酒需要按照一定的比例配制才能好喝,那制作杨梅酒时10斤白酒需要放多少的白糖呢?杨梅酒用多少度的酒泡又是最好的呢?
杨梅酒 杨梅
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杨梅酒比例10斤白酒放多少冰糖

8两-1斤左右冰糖。

在制作杨梅酒时,每十斤的白酒只需要放8两-1斤左右的冰糖即可,因为杨梅本身就含糖量较高,这个比例配制出来的杨梅酒口感最好,如果冰糖量再多杨梅酒的甜味就会大大增加,从而影响酒的醇香。

另外杨梅和白酒的比例按照1:1的比例配制即可,10斤白酒放10斤左右的杨梅,但也可以根据自己的口味喜好来适当调整酒和杨梅的比例,但白酒量不能低于杨梅的五分之四,否则杨梅酒存放时间短,容易变味变质。

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杨梅酒用多少度的酒泡最好

40-50度左右。

在制作杨梅酒时一般选择40-50度左右的白酒比较合适,最低也不能低于35度,因为浓度较高的白酒杀菌消毒效果更好,且能够令杨梅中的有效成分析出,这样酿出来的杨梅酒口感会更加的醇香浓厚。

如果白酒的度数一低,经过泡制稀释,度数会更低,就失去了酒的意义了,其防腐效果不好,浸泡杨梅后容易滋生细菌导致酒饮变质,从而缩短饮用杨梅酒的时间,不利于想要长期存放杨梅酒。

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杨梅酒为什么要放冰糖

提升甜度。

冰糖在杨梅酒中起催化作用,主要是为了去除杨梅中的酸味,提升杨梅酒的甜度,这样能更杨梅酒的口感更好。但如果不喜欢太甜或者是更喜欢杨梅酒本身的原味的话,不放冰糖也是可以的,不放糖的杨梅酒味道虽然有一些酸,但却有止泻的作用,这种还能作为一种药酒来使用。

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杨梅酒的杨梅可以泡第二次吗

不能。

杨梅泡酒是只能泡一次的,因为杨梅泡一次之后里面的营养成分就被释放出来的,再次泡酒的话会大大降低杨梅酒的口感,并且杨梅酒的营养价值也会大打折扣。如果要泡第二次的话,建议重新购买新鲜杨梅。

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